جایگزین‌های پروتئین‌های حیوانی چه تاثیری بر امنیت غذایی دارند؟

به گزارش خبرنگار علم و فناوری خبرگزاری برنا؛ جمعیت جهانی به طور چشم‌گیری در حال رشد است و اشتهای افراد برای پروتئین حیوانی مانند پنیر، ژامبون و همبرگر همچنان زیاد است، اما حیوانات پرورش‌یافته برای غذا می‌توانند برای سیاره وحشتناک باشند، جنگل‌های بارانی را نابود کنند و به تغییرات آب و هوایی منجر شود.

تحلیل گروه Green Alliance نشان می‌دهد که پروتئین‌های جایگزین می‌توانند سالانه ۶٫۸ میلیارد پوند ارزش داشته باشند و تا سال ۲۰۳۵، ۲۵۰۰۰ شغل ایجاد کنند و امنیت غذایی را افزایش دهند.

به همین خاطر است که آژانس نوآوری انگلستان UKRI، به تازگی ۱۵ میلیون پوند به مرکز نوآوری پروتئین جایگزین ملی (NAPIC) توزیع کرده است.

انوشا سرکار، دانشمند موادغذایی از دانشگاه لیدز و رهبر پروژه NAPIC گفت: ما می‌خواهیم پروتئین جایگزین را برای یک سیاره واقعا پایدار به جریان اصلی تبدیل کنیم.

انتهای پیام/