محققان دانشگاه تربیت مدرس با طراحی و تولید کوکتلی بومی راهکاری طبیعی و ایمن برای مقابله با سالمونلا و کاهش مصرف آنتیبیوتیک در مرغداریها ارائه کردند. این محصول نوآورانه با هدف بهبود سلامت طیور و تضمین امنیت غذایی، آماده انتقال فناوری و تجاریسازی است.
به گزارش برنا، محمدجواد رسایی و گروهی از دانشجویان گروه بیوتکنولوژی علوم پزشکی دانشگاه تربیت مدرس موفق به طراحی و تولید راهکاری طبیعی برای افزایش ایمنی غذا و مقابله با مقاومت آنتیبیوتیکی شدهاند. این محصول برای از بین بردن میکروبهای مواد غذایی و طیور به کار میرود. کوکتل باکتریوفاژ ترکیبی اختصاصی و نوآورانه از باکتریوفاژهای بومی است که با هدف قرار دادن باکتری سالمونلا در آب و خوراک طیور جایگزینی ایمن و موثر برای آنتیبیوتیکهای رایج ارائه میدهد.
این محصول با کاهش انتقال سالمونلا به زنجیره غذایی انسان نقش مهمی در بهبود سلامت طیور، افزایش امنیت غذایی و مقابله با بحران جهانی مقاومت آنتیبیوتیکی ایفا میکند. ویژگیهای کلیدی این محصول شامل هدفگیری اختصاصی باکتریهای بیماریزای سالمونلا بدون آسیب به میکروبیوم مفید روده، ایمنی کامل برای انسان، دام و محیط زیست و دارا بودن وضعیت GRAS از سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) است.
علاوه بر این این محصول قابلیت استفاده مستقیم در آب آشامیدنی و خوراک طیور را دارد و فاژهای آن از مزارع و مرغداریهای داخلی جداسازی و شناسایی شدهاند. کوکتل باکتریوفاژ همچنین با کاهش چشمگیر مصرف آنتیبیوتیکها راهکاری عملی برای مهار مقاومت میکروبی ارائه میدهد و همسو با سیاستهای کلان امنیت غذایی پایدار کشور عمل میکند.
کاهش بار بیماری سالمونلوز در صنعت طیور، کاهش هزینههای درمانی، تضمین سلامت گوشت و تخممرغ و افزایش اعتماد مصرفکننده از دیگر مزایای این محصول به شمار میرود.
این فناوری برای استفاده در مزارع و مرغداریهای صنعتی طیور و صنایع تولید مکملهای خوراک دام و طیور مناسب است. نمونه آزمایشگاهی آن با موفقیت تولید و آزمون شده و هماکنون آماده انتقال فناوری و تجاریسازی است.
انتهای پیام/