به گزارش گروه خبر «خبر گزاری برنا» نورافشان گفت: در این مطالعه تاثیر ماده متابی سولفیت سدیم که جزو معروفترین نگهدارنده‌ها است مورد بررسی قرار گرفت و حتی در مقادیری که مصرف آن مجاز توصیه شده هم خطراتی هرچند اندک را مشاهده کرده‌ایم.
او ادامه داد: ما واقعاً نمی‌دانیم که انسان‌ها در طول روز در معرض چه مقدار از این ماده هستند و دفعاتی که از مواد غذایی حاوی نگهدارنده متابی سولفیت سدیم استفاده می‌کنند نامشخص است اما به طور کلی میزان مجاز مصرف این نگهدارنده روزانه حداکثر به ازای هر کیلوگرم وزن فرد، کمتر از یک میلی گرم است.
نورافشان تصریح کرد: طبق بررسی‌های صورت گرفته ماده نگهدارنده یاد شده باعث کاهش تعداد سلول‌های اسپرم و حرکات آن می‌شود، همچنین عمده سلول‌های بیضه تحت تاثیر این ماده قرار گرفته و از بین می‌رود.
او با اشاره به فعالیت‌های محققان مرکز تحقیقات استریولوژی دانشگاه علوم پزشکی شیراز افزود: این تیم مطالعاتی علاوه بر کشف تاثیر منفی ماده نگهدارنده متابی سولفیت سدیم بر ناباوری مردان، ماده‌ای را برای کاهش عوارض یاد شده پیشنهاد دادند.
به گفته نورافشان، طبق این تحقیقات اساتید ماده‌ای را یافتند که در جلوگیری از عوارض ماده نگهدارنده یاد شده بسیار موثر بوده و توجه به آن از سوی افراد ضروری است.
رئیس مرکز تحقیقات استریولوژی دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: طبق مطالعات این محققان شیرازی مصرف ماده «رزوراترول» که در انگور سیاه بسیار فراوان وجود دارد همزمان با استفاده از مواد غذایی حاوی نگهدارنده متابی سولفیت سدیم برای کاهش عوارض آن بسیار موثر است.
به گفته نورافشان، توت فرنگی، تمشک، توت سیاه و آلوی سیاه سرشار از «رزوراترول» است.
رئیس مرکز تحقیقات استریولوژی دانشگاه علوم پزشکی شیراز ادامه داد:تاثیر مواد نگهدارنده در برخی موارد حتی در حد مجاز هم می‌تواند مشکل ساز باشد و مردم باید مصرف غذاها و نوشیدنی‌های حاوی مواد نگهدارنده را محدود کنند.
نور افشان تصریح کرد: متابی سولفیت سدیم یکی از معروفترین نگهدارنده‌ها است که در بسیاری از مواد غذایی و به ویژه نوشیدنیها وجود دارد.