کشتارگاههای سنتی دام در استان بوشهر تعطیل شد
به گزارش خبرگزاری برنا از بوشهر، محمدحسن رهنما مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با اشاره به اجرای سیاستهای مدیریت ارشد استان در حوزه سلامت عمومی اظهار کرد: در راستای ارتقای شاخصهای بهداشتی و تضمین سلامت شهروندان، کشتارگاههای سنتی دام در استان تعطیل و کشتار دام بهصورت متمرکز در کشتارگاه صنعتی استان انجام میشود.
وی با بیان اینکه راهاندازی کشتارگاه صنعتی استان نقطه عطفی در نظام نظارت بهداشتی است، افزود: ظرفیت کشتار روزانه این مجموعه ۳۲۰ رأس دام سبک و سنگین پیشبینی شده که این میزان در شرایط فعلی حدود دو برابر نیاز استان است و هیچگونه خللی در تأمین گوشت مصرفی مردم ایجاد نخواهد شد.
مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با تشریح مزایای ساختار صنعتی این کشتارگاه تصریح کرد: در این مجموعه، دام از لحظه ورود تا خروج فرآورده گوشتی بهصورت کامل رصد و پایش میشود و تمامی مراحل کشتار، بازرسی بهداشتی و شرعی و فرآوری در سامانههای مربوطه ثبت و مستندسازی خواهد شد.
رهنما با اشاره به تفاوت کشتارگاههای صنعتی با ساختارهای سنتی گفت: در ساختار صنعتی، ناظران بهداشتی و شرعی در محیطی استاندارد، ایمن و بدون تعارض منافع فعالیت میکنند و این موضوع نقش مؤثری در کاهش مخاطرات بهداشتی و زیستمحیطی دارد.
وی با تأکید بر اینکه دامپزشکی تصمیمگیر اقتصادی یا صنفی نیست، افزود: رویکرد اصلی دامپزشکی کاملاً سلامتمحور است، با این حال تلاش شده است همزمان با اجرای این طرح، ثبات بازار، تأمین بدون اختلال گوشت و همکاری با صنوف مرتبط بهویژه قصابان حفظ شود.
مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با اشاره به دلایل تعطیلی کشتارگاههای سنتی اظهار کرد: نقصهای ساختاری و تعارض منافع از مهمترین چالشهای این مراکز بود، بهگونهای که در بسیاری از کشتارگاههای سنتی، دامدار، سلاخ و قصاب یک نفر است و همین موضوع نظارت بهداشتی را با مشکلات جدی مواجه میکرد.
وی افزود: در کشتارگاه صنعتی، سلاخ کارمند مجموعه است، قصاب اجازه ورود به سالن کشتار را ندارد، تمامی مراحل تحت نظارت مستقیم انجام میشود و وجود دوربینهای مدار بسته، ثبت اطلاعات در سامانهها و تصفیه کامل پساب، سطح سلامت و شفافیت را بهطور قابل توجهی افزایش داده است.
رهنما درباره ظرفیت توسعه این کشتارگاه گفت: این مجموعه قابلیت افزایش ظرفیت تا ۵۰۰ رأس دام سبک و ۱۵۰ رأس دام سنگین در روز را دارد و حتی میتواند نیاز استانهای همجوار را نیز پوشش دهد.
وی با رد شائبه ایجاد انحصار یا افزایش قیمت گوشت تصریح کرد: دامپزشکی با هر زیرساختی که استانداردهای بهداشتی، زیستمحیطی و شرعی را رعایت کند موافق است و هیچ انحصاری در این حوزه وجود ندارد. همچنین مالک کشتارگاه متعهد شده است تعطیلی کشتارگاههای سنتی منجر به افزایش قیمت گوشت برای مصرفکننده نشود و حمل گوشت به شهرستانهای مختلف استان بهصورت رایگان انجام گیرد.
مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر در پایان خاطرنشان کرد: راهاندازی کشتارگاه صنعتی استان، گامی مهم در تضمین سلامت عمومی، ارتقای اعتماد شهروندان و توسعه زیرساختهای بهداشتی است و با همراهی دستگاههای اجرایی و اصناف، این مسیر با موفقیت ادامه خواهد یافت.
