گزارش برنا از وضعیت بازار طیور در نیمه دوم خرداد + اینفوگرافی

 به گزارش برنا، بررسی تازه‌ترین قیمت‌های بازار گوشت مرغ نشان می‌دهد که با وجود نوسانات محدود در هفته‌های اخیر، بازار نسبت به ابتدای سال آرام‌تر شده است. در حال حاضر مرغ کامل تازه با قیمت حدود ۳۹۵ هزار تومان به فروش می‌رسد و همچنان یکی از اقتصادی‌ترین گزینه‌ها برای خانوار‌ها به شمار می‌رود.

در مقابل، فیله مرغ با نرخ ۷۱۰ هزار تومان، جوجه کباب بی‌استخوان با قیمت ۷۲۰ هزار تومان و سینه مرغ بدون پوست با نرخ ۶۲۰ تا ۶۵۰ هزار تومان در صدر جدول گران‌ترین محصولات مرغی قرار دارند.

همچنین فرآورده‌های جانبی نظیر دل، جگر و سنگدان مرغ به ترتیب با قیمت‌های ۱۹۰، ۱۸۰ و ۱۵۰ هزار تومان عرضه می‌شوند که نسبت به سایر اقلام پروتئینی بازار همچنان گزینه‌های مقرون‌به‌صرفه‌تری محسوب می‌شوند.

اگر قیمت‌ها را بررسی کنیم، می‌توانیم بازار را به سه گروه تقسیم کنیم:

 محصولات گران‌قیمت (لوکس): فیله مرغ (۷۱۰ هزار تومان) و جوجه کباب بدون استخوان (۷۲۰ هزار تومان). اینها گران‌ترین اقلام هستند، چون آماده‌ی پخت‌اند و استخوان ندارند.

محصولات متوسط: سینه مرغ (حدود ۶۲۰ تا ۶۵۰ هزار تومان) و ران مرغ (۴۳۰ هزار تومان). اینها تقاضای اصلی بازار را تشکیل می‌دهند.

محصولات ارزان و اقتصادی: مرغ کامل تازه (۳۹۵ هزار تومان) و اندام‌های داخلی مثل جگر و سنگدان (۱۵۰ تا ۱۹۰ هزار تومان).

بررسی تفاوت قیمت مرغ کامل و قطعات

یک نکته بسیار مهم در این آمار، فاصله زیاد قیمت بین مرغ کامل و قطعات آن است. برای مثال، قیمت فیله مرغ تقریباً ۸۰ درصد بیشتر از یک عدد مرغ کامل است. این نشان می‌دهد که در بازار امروز، «راحتی در خرید» (یعنی خرید قطعات آماده) قیمت بسیار بالایی دارد و مصرف‌کننده برای خرید قطعات تکه شده، هزینه بسیار بیشتری می‌پردازد.

 تحلیل بازار تخم‌مرغ

با محاسبه قیمت هر عدد تخم‌مرغ در بسته‌های مختلف، مشخص شد که خرید بسته‌های بزرگتر (مثل ۲۰ تایی) تخفیف خاصی نسبت به بسته‌های کوچک‌تر ندارد. یعنی قیمت هر عدد تخم‌مرغ تقریباً در تمام بسته‌ها یکسان است و خرید عمده برای مصرف‌کننده نهایی، سود مالی چندانی ندارد.

قیمت بلدرچین (۴۲۰ تا ۶۲۰ هزار تومان) بسیار بالاتر از مرغ است که نشان می‌دهد این محصول دیگر یک کالای عادی نیست و به عنوان یک کالای خاص و گران‌قیمت در بازار جای گرفته است.

با نگاه به این اعداد، مشخص می‌شود که خرید مرغ کامل (۳۹۵ هزار تومان)  و تکه کردن آن در منزل، به‌صرفه‌ترین روش خرید پروتئین در حال حاضر است. خرید قطعات مجزا (به‌ویژه فیله و سینه) هزینه‌های خانواده را تا ۴۰ درصد افزایش می‌دهد، در حالی که مقدار گوشت دریافتی تغییر نمی‌کند.

انتهای پیام /