نخستین پایلوت آموزشی تحقیقاتی نان در دانشگاه فردوسی راه‌اندازی شد

به گزارش خبرگزاری برنا از مشهد، محمدمهدی مروج‌الشریعه، معاون امور اقتصادی و توسعه منابع استاندار خراسان رضوی، در حاشیه افتتاحیه نخستین پایلوت واحد ویژه آموزشی، تحقیقاتی گروه علوم صنایع غذایی با عنوان پایلوت نان با مشارکت صنایع پخت مشهد در دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی اظهار کرد: معمولا دو رویکرد در تصمیمات استانی، به ویژه آن‌هایی که با دانشگاه در ارتباط است، وجود دارد. رویکرد نخست این است که دانشگاه به مبانی نظری و تئوری یک مساله می‌پردازد و می‌تواند مسائل را رصد کرده و آن را ارزیابی کند.

وی ادامه داد: رویکرد دوم این است که دانشگاه در فرایند تولید یک محصول و یا یک برند نظارت خود را داشته و این محصول تامین کننده مایحتاج روزمره مردم باشد.

مروج‌الشریعه خاطرنشان کرد: تقریبا بیش از 25 سال است که راجع به ارتباط صنعت و دانشگاه سخن می‌گوییم اما آن چیزی که امروز محقق شده با آنچه که گفته می‌شود، فاصله دارد. به عنوان نمونه سالیان سال از یک ماده شیمیایی در تولید نان استفاده می‌شد و مراکز تحقیقاتی دانشگاهی آن را ماده‌ای مضر برای مصرف‌کنندگان می‌دانستند.

معاون استاندار ادامه داد: امروز شاهد راه‌اندازی یکی از واحدهایی هستیم که با صنعت ارتباط مستقیم دارد.  امروز این افتخار برای دانشکده کشاورزی است که علم و ادب در آن به بار نشسته و می‌تواند فتح ‌بابی برای اجرایی شدن اقدامات بعدی و گسترش حضور دانشگاهیان در عملیات اجرایی در حوزه اقتصاد باشد.

در ادامه مصطفی مظاهری تهرانی، رئیس واحد ویژه تحقیقاتی گروه علوم صنایع غذایی دانشگاه فردوسی و مدیرگروه علوم صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی، با بیان اینکه ارزش افزوده صنایع غذایی در کشور بسیار زیاد است، ‌اظهار کرد: متاسفانه ما این ارزش‌افزوده را از دست داده‌ایم. این در حالی است که سرمایه‌گذاری زیادی در دنیا در این زمینه صورت می‌گیرد.

وی اضافه کرد: هیچ متولی مشخصی برای پرداختن به مساله صنایع غذایی در کشور وجود ندارد و سرمایه‌های کلانی در این زمینه به صورت پراکنده مصرف می‌شود.

رئیس واحد ویژه تحقیقاتی گروه علوم صنایع غذایی دانشگاه فردوسی خاطرنشان کرد: ما به این نتیجه رسیده‌ایم که در فرایند ارتباط صنعت و دانشگاه تنها دانشگاه نمی‌تواند برنامه‌ریزی کند. باید یک هم‌گرایی بین بخش‌های مختلف صنعت در این زمینه شکل گیرد.

مظاهری تهرانی با اشاره به فعالیت‌های گروه کشاورزی دانشگاه فردوسی عنوان کرد: گروه علوم صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی در چهار گرایش شیمی، میکروبیولوژی مواد غذایی، تکنولوژی مواد غذایی و مهندسی مواد غذایی فعالیت می‌کند و از 11 استاد تمام بهره‌مند است.

مدیر گروه علوم صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی ادامه داد: این گروه 16 آزمایشگاه پژوهشی و آموزشی را در اختیار دارد که با راه‌اندازی پایلوت نان چند آزمایشگاه پژوهشی نیز در این راستا راه‌اندازی خواهد کرد. فضای آزمایشگاه ما 1300 متر  است و مجتمع صنایع غذایی نیز با 1700 متر مربع ساخته شده که قرار است تبدیل به 10 پایلوت آموزشی و پژوهشی شود. تجهیز این پایلوت‌ها با مشارکت بخش خصوصی صورت خواهد گرفت.

رئیس واحد ویژه تحقیقاتی گروه علوم صنایع غذایی دانشگاه فردوسی خاطرنشان کرد: سالانه از دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی بین 20 تا 30 دانشجو در مقطع کارشناسی، 20 تا 25 دانشجو در مقطع کارشناسی‌ارشد و 10 تا 12 دانشجو در مقطع دکتری فارغ‌التحصیل می‌شوند که اگر ظرفیت علمی لازم را داشته باشند، می‌توانند کارهای بزرگی را شکل دهند.