هرگونه دخل و تصرف در ترکیبات شیر خام تخلف و تقلب بهداشتی محسوب می شود

 مدیر کل دامپزشکی استان آذربایجان غربی گفت: هیچ افزودنی نباید به شیر خام اضافه گردد.

کامیار داهیم  با بیان اینکه هیچ افزودنی نباید به شیر خام اضافه گردد گفت: هرگونه دخل و تصرف در ترکیبات شیر خام (شامل افزودن آب ، گرفتن چربی ، شیر خشک) یا افزودن مواد خنثی کننده ( مثل سود سوزآور، کربناتها، بی کربناتها و…) و یا مواد بازدارنده که در رشد میکروبی از قبیل آب اکسیژنه و فرمالین به عنوان تخلف و تقلب بهداشتی محسوب می گردد.

وی افزود: شیر دامداری ها اگر از طریق مراکز جمع آوری یا کارخانجات شیر پاستوریزه خریداری شوند، حتما آزمونهای مربوط به تقلبات شیر انجام می شود.

داهیم به خوراک دام ها و نظارت بر آنها اشاره کرد و گفت: نظارت بر بهداشت خوراک مصرفی در دامداری های صنعتی که دارای پروانه بهداشتی از دامپزشکی هستند توسط مسئول بهداشتی مستقر انجام می پذیرد و معمولا تامین خوراک در دامداری ها شامل کنسانتره، علوفه تر و خشک، تفاله چغندر، سیلو و ذرت است.

وی با بیان ممنوعیت مصرف نان خشک به جهت وجود افلاتوکسین ناشی از رشد قارچ آسپرژیلوس اظهار کرد: نان خشک های جمع آوری شده در انبار های داخل شهر باید از طریق ارگانهای ذیربط، بهداشت، شهرداری، مجمع صنفی باید از چرخه مصرف انسانی و دامی حذف شود.

 داهیم در ادامه گفت: باهدف کاهش در مخاطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی شیر، ارتقا کیفیت و همچنین کاهش موارد بیماری های مشترک قابل انتقال به انسان از طریق شیر، به غیر از کنترل و نظارت بهداشتی شیر در محل های تولید دامداری و دریافت در مراکز جمع آوری و کارخانجات شیر پاستوریزه، اقدامات پیشگیرانه از قبیل شستشو و ضد عفونی وسایل و تجهیزات دوشش، نگهداری، حمل شیر خام جزو برنامه و ضوابط و مقررات بهداشتی سالن شیر دوشی بوده و هرروز بعد از انجام شیر دوشی در دامداری های صنعتی با روش شستشو به صورت CIP اقدام می شود.