تولید باکیفیت نبات زعفرانی، افتخاری دیگر برای گروه سحرخیز

به گزارش گروه خبر خبرگزاری برنا، گروه صنعتـی سحرخیز ضمن تبـریک به جـامعه صنعتی خراسان رضوی به خاطر کـسب عنوان تولید کننده نمونه استـانی و مـلی توسط واحد پانیذ شهد بینالود اعلام کردند: کارخانه نبات پانیذشهد بینالود که با همدلی و همراهی همکارانمان در گروه سحرخیز به عنوان واحد نمونه ملی انتخاب شد، فعالیت خود را در سـال 1390 و با هدف ارتقا کیفی یک محصول سنتی یعنی نبات، که هم نقش مهمی درسبد سوغات مشهد ایفا می‌کند و هم مصرف آن جایگزینی سالم برای شکر است؛ آغاز کرد.

هدف اصلی چنین فعالیتی اجرای روش‌هایی جدید و منطبق با استاندارهای جهانی برای تولید یک محصول سنتی بوده است. در‌حال‌حاضر با اهتمام تولیدکنندگان صنعتی نبات وضعیت تولید نبات پیشرفت‌های بسیار چشمگیری در سطح استان داشته است، اما متاسفانه همچنان شاهد تولید این محصول بصورت زیر‌پله‌ای و غیر‌بهداشتی هستیم که این پدیده علاوه بر تهدید سلامت جامعه باعت ایجاد رقابتی ناسالم و ناجوانمردانه بین تولیدکنندگان نبات سالم و تولیدکنندگان زیرپله‌ای شده است.

به همین خاطر از همان ابتدای تاسیس این کارخانه تلاش شده است تا با ایجاد اولین آزمایشگاه تخصصی نبات علاوه بر تضمین کیفیت تولیدات این واحد، همچنین به عنوان بازوی یـاریگر نـهادهای نظارتی نیز نقش ایفا کند.

مـوضوع مـورد اهمیت ایـن است که تاکنون هیـچ کارخانه نباتی آزمایشگاه آکرودیته نداشته است و متقاضیان می‌بایست آزمون‌های مورد نیـاز خـود را از واحدهایی کـه به صورت تخصصی کـار آزمایـشگاهی انجـام می‌دهند و یـا واحدهای تولیـد قنـد هستند، دریافت می‌کردند.

بـدیهی است که آزمایشگاه آکـرودیته بسیار مجهزتر از آزمایشگاه‌های عادی بوده و متخصصان آن با تخصص ویژه و متمرکز در آن مشغول به کار هستند که خوشبختانه مشابه آنچه که در مورد محصول زعفران اتفاق افتاده، امروز شاهد آن هستیم که آزمایشگاه اکرودیته مجهزی برای اولین بار در ایران و در کارخانه تولیدات نبات گروه سحرخیز، شرکت پانیذ شهد بینالود، به وقوع پیوست.

یکی از گـام‌هایی که برای توسعه اصولی تولید یک محصول مانند نبـات در سطح خراسان رضوی باید بـرداشته می‌شد، تشکیل یک تشکل صنفی تخصصی برای تولید این محصول بوده که به لطف حمایت تولیدکنندگان صنعتی نبات و خانه صنعت، معدن و تجارت استان از یک طرف و سازمان صنعت، معدن و تجارت خراسان رضوی از طرف دیگرشکل گرفته است.

البته باید در نظر داشت که صرف ایجاد آزمایشگاه‌های آکرودیته سبب ارتقا وتولید محصول زعفران نشد؛ بلکه دیدگاه‌های دغدغه‌مندانه تولیدکنندگان واقعی بود که با پیاده‌سازی اصولی واحدهای بسته‌بندی زعفران، موجب به‌دست آمدن جایگاه کنونی این محصول شد و هم اکنون این اراده در تولید نبات نیز به وجود آمده است. گرچه راه درازی برای هر دو این محصولات باقی مانده اما گام‌های مثبت زیادی نیز برداشته شده است.

گروه صنعتی سحرخیز بستر سنتی و قدیمی تولید نبات را زمینه اصلی انجام برخی از اقدامات نابه‌جا در این محصول دانسته و حائز اهمیت است که در تولید سنتی، تهیه شیره نبات با حرارت مستقیم انجام می‌شود و در شیوه‌های مدرن این کار با حرارت بخار انجام شده و این تنها بخشی از فرآیند تولید بوده که در بخش‌های دیگر با استفاده از سیستم‌های خلا تکمیل شده و کمترین آسیب به شیره نبات را رسانده و نیاز به استفاده از روش‌های غیراصولی را نیز کاهش می‌دهد.

در تولید صنعتی و اصولی نیازی به استفاده از بلانکیت نیست زیرا با استفاده از شیوه‌های اصولی و علمی تولید،‌محصول خروجی خود به خود بسیار شفاف بوده و نیاز به افزودنی‌های غیرمجاز در آن وجود ندارد.

همچنین باید در نظر داشت تقلب رایجی که در تولید نبات انجام می‌شود در مورد نبات زعفرانی است که در واقع از انواع و اقسام رنگ‌های مصنوعی به جای زعفران در آن استفاده می‌‌شود و گروه صنعتی سحرخیز از تمام مصرف‌کنندگان این درخواست را دارد که در مورد استفاده محصولات غذایی که ارتباط مستقیم با سلامت بدن آنها دارد دقت زیادی داشته باشند و محصولاتی را خریداری کنند که حتی‌الامکان دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت بوده و تولیدکننده آنها معتبر باشد.

در واقع مردم باید از صرفه‌جویی ظاهری در مورد خرید محصولات فله‌ای اجتناب کنند؛ زیرا پولی که در این مقطع صرف نمی‌کنیم در آینده باید برای درمان خودمان مورد استفاده قرار خواهد گرفت. این در حالی است که مصرف کنندگان می‌توانند از کیفیت‌های مناسب استفاده کرده، به بدن خود احترام گذاشته و سلامتی خود را در اولویت اندیشه خود قرار دهند.