فواید روغن کنجد فرابکر

روغن کنجد فرابکر یک روغن طبیعی، مفید و دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است که می‌توانید آن را به‌راحتی در رژیم غذایی خود به کار ببرید.

روغن کنجد فرابکر یکی از منحصربه‌فردترین، معطرترین و سالم‌ترین روغن‌هایی است که می‌توانید در غذاهای خود استفاده کنید. طعم کمی‌شیرین و آجیلی آن بهترین ترکیب با انواع سبزیجات بخارپزشده، سالادها و انواع غذاها است و در عین‌حال فواید زیادی برای سلامتی دارد. شما حتی می‌توانید از این روغن روی ذرت بوداده استفاده و طعمی متفاوت را تجربه کنید. اگر برای سلامتی خود و اعضای خانواده ارزش قائلید، باید خرید روغن فرابکر را در الویت بگذارید. این روغن یک نوع روغن پرس سرد و فاقد هر نوع ماده مضری است که روغن‌های معمولی دارند. اگر با روغن فرابکر، فواید و تفاوت این روغن با روغن‌های معمولی آشنا نیستید، شرکت کشت و صنعت آبکار گلستان با نام تجاری ورژن تمام اطلاعات لازم را ارائه کرده و به شما نشان می‌دهد که چرا روغن کنجد فرابکر را باید به سبد غذایی خود اضافه کنید.

انواع روغن کنجد

روغن کنجد یک روغن‌ گیاهی است که از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود. در نحوه تولید روغن، روش‌های متفاوتی وجود دارد که ما آن‌ها را به نام تصفیه‌شده، بکر و فرابکر می‌شناسیم. در ادامه درباره انواع مختلف روغن کنجد و روش‌های تولید آن صحبت می‌کنیم.

روغن کنجد تصفیه‌شده

روغن کنجد تصفیه‌شده نوعی روغن است که از روش پرس گرم (hot press) در تولید آن استفاده می‌شود. در فرآیند تولید این روغن، ابتدا دانه‌های کنجد، تحت پرس مکانیکی در دمای بالا قرار می‌گیرند. از حرارت برای افزایش میزان استخراج روغن استفاده می‌شود که در نتیجه آن بخشی از مواد مغذی موجود در دانه‌ها، بو و طعم آن‌ها از بین می‌رود. در این مرحله، روغن به همراه باقیمانده‌های دانه، مانند پوست و مواد خارجی دیگر به دست می‌آید. روغن استخراج شده را با مواد شیمیایی مانند محلول سود سوزآور و اسید فسفریک تصفیه می‌کنند که در نتیجه آن بو، طعم، رنگ روغن و اندک مواد مغذی باقیمانده آن از بین می‌رود و تغییراتی در خصوصیات شیمیایی روغن ایجاد می‌شود.

روغن کنجد فرابکر

روغن کنجد فرابکر با استفاده از روش پرس سرد (cold press) تولید می‌شود. در این روش، روغن در دمای محیط و با اعمال فشار استخراج می‌شود، بدون این که نیاز به استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی داشته‌باشد. به‌دلیل عدم استفاده از حرارت و مواد شیمیایی در فرآیند تولید، روغن پرس سرد به‌عنوان یک روغن طبیعی و سالم شناخته می‌شود.

روغن‌های فرابکر در مقایسه با روغن‌های تصفیه‌شده خواص بیشتری دارند، زیرا همانطور که گفته شد، در فرآیند تولید آن‌ها دمای بالا استفاده نمی‌شود و به‌این‌ترتیب مواد مغذی اصلی در این روغن‌ها حفظ می‌شود و خواص آن‌ها هم به همین دلیل بهتر است. به‌علاوه، این روغن‌ها دارای طعم و بوی آجیلی و مطلوبی هستند. اگرچه روغن فرابکر نسبت به روغن‌ تصفیه‌شده گران‌تر است، اما با توجه به خواص و کیفیت بهتر آن، خرید روغن فرابکر به جای روغن‌ کنجد تصفیه‌شده توصیه می‌شود.

روغن کنجد بکر

در تولید روغن‌ کنجد بکر هم مانند روغن کنجد فرابکر از روش پرس سرد استفاده می‌شود، اما تفاوت‌هایی در فرآیند تولید، خصوصیات شیمیایی و طعم آن‌ها وجود دارد.

روغن بکر در دمای پایین (حدود ۳۵-۴۰ درجه سانتی گراد) و با فشار ملایم استخراج می‌شود. این روغن دارای رنگ و طعم متمایل به متوسط است و اکثر ویتامین‌ها و اسیدهای چرب مفید دانه‌های کنجد را دارد. در فرآیند تولید روغن فرابکر از فشار بیشتری استفاده می‌شود و به‌دلیل استخراج بیشتر روغن از دانه، رنگ و طعم قوی‌تر، غلیظ‌تر و با قیمت بیشتری نسبت به روغن بکر دارد.

در کل، هر دو نوع روغن بکر و فرابکر به‌عنوان روغن‌های خام و با کیفیت بالا شناخته و در بسیاری از غذاها، شیرینی‌ها، سس‌ها و سایر غذاهای خانگی و صنعتی استفاده می‌شوند. تفاوت اساسی آن‌ها در قیمت، طعم، رنگ و ظاهر آن‌هاست، بنابراین این‌که اقدام به خرید روغن فرابکر یا بکر کنید، به ترجیح شخصی شما بستگی دارد.

روغن کنجد با پرس سرد یا گرم؟

روغن کنجد می‌تواند با دو روش پرس سرد و پرس گرم تولید شود، اما روغن پرس سرد برخلاف پرس گرم، تمام خواص دانه‌های کنجد را حفظ می‌کند و برای استفاده در مصارف خوراکی و بهداشتی توصیه می‌شود.

روغن پرس سرد به معنای استخراج روغن از دانه‌های کنجد بدون گرم‌کردن آن و استفاده از مواد شیمیایی است که باعث حفظ خواص غذایی روغن کنجد می‌شود. به‌علاوه، در این روش از هیچ ماده شیمیایی که می‌تواند باعث کاهش میزان فرار مواد مغذی روغن و حفظ طعم و بوی مطلوب آن ‌شود، استفاده نمی‌شود.

در کل، روغن پرس سرد به‌دلیل حفظ خواص غذایی و کمترشدن اثرات غیرمطلوبی مانند اکسیداسیون و تغییر در طعم و بوی روغن به‌شدت پیشنهاد می‌شود. روغن کنجد فرابکر ورژن یک جایگزین عالی برای روغن‌های تصفیه‌شده معمولی است. این روغن دارای اسیدهای چرب غیراشباع مفید برای سلامتی قلب و عروق است، همچنین مقدار زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین E دارد که به‌دلیل ویژگی‌های آنتی‌باکتریال و ضد التهابی خود می‌تواند به بهبود سلامت پوست و مو کمک کند.

خواص روغن کنجد فرابکر

روغن کنجد فرابکر خواص فوق‌العاده‌ای دارد که ناشی از خواص مفید دانه‌های کنجد است. در ادامه به معرفی برخی خواص این روغن برای پوست و کبد چرب می‌پردازیم.

خواص روغن کنجد فرابکر برای پوست

روغن کنجد فرابکر برای پوست بسیار مفید است. برخی از خواص این روغن برای پوست عبارت‌اند از:

• غنی از ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی به شمار می‌آید و می‌تواند به‌عنوان یک عامل ضد پیری برای پوست عمل کند.
• اسیدهای چرب ضروری موجود در این روغن مانند اسید لینولئیک و اسید آلفا-لینولئیک باعث نرم و آب‌دارشدن پوست می‌شوند.
• دارای خواص التیام‌بخشی است که می‌تواند به درمان جوش و آسیب‌های پوستی کمک کند.
• با داشتن خاصیت آنتی‌باکتریالی می‌تواند به درمان عفونت‌های پوستی کمک کند.
• به‌عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی برای پوست عمل می‌کند و به پوست شما نرمی ‌و لطافت می‌بخشد.

خواص روغن کنجد فرابکر برای کبد چرب

روغن کنجد می‌تواند به‌عنوان یک انتخاب خوب برای افرادی که با کبد چرب و دیگر مشکلات کبدی دست و پنجه نرم می‌کنند، باشد. در ادامه به برخی از خواص این روغن برای کبد چرب اشاره می‌کنیم:

• دارای اسیدهای چرب غیراشباع و غیراشباع چندگانه است. این اسیدها می‌توانند به متابولیسم چربی‌ها کمک و از کبد شما محافظت کنند.
• یکی از مزایای این روغن، حفظ سلول‌های کبدی است، زیرا دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است که می‌تواند به جلوگیری از آسیب و تلف‌شدن سلول‌های کبدی کمک کند.
• برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که این روغن به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL ) در بدن کمک و در نتیجه به بهبود سلامت کبد کمک کند.
• با توجه به این‌که این روغن دارای خواص ضد التهابی است، می‌تواند به کاهش التهاب در سیستم گوارشی کمک کند که در نتیجه در بهبود سلامتی کبد هم مؤثر باشد.
• به‌عنوان یک منبع غنی از ویتامین E می‌تواند در پیشگیری از آسیب کبدی ناشی از استرس اکسیداتیو کمک کند.

روغن کنجد فرابکر یک روغن طبیعی، مفید و دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است که می‌توانید آن را به‌راحتی در رژیم غذایی خود به کار ببرید. شرکت کشت و صنعت آبکار گلستان با نام تجاری ورژن، انواع روغن بکر و فرابکر باکیفیت و مغذی را به روش روغن پرس سرد و تحت شرایط کاملا استاندارد و استریل تولید و به بازار عرضه می‌کند. اگر به سلامت خود و اعضای خانواده‌تان اهمیت می‌دهید و حاضر نیستید به قیمت هزینه کمتر، سلامتی‌تان را به خطر بیندازید، برای کیفیت روغن مصرفی که جزئی جدایی‌ناپذیر از رژیم غذایی روزانه است، اهمیت ویژه‌ای قائل شوید و خرید روغن فرابکر را در دستور کار خود قرار دهید.