مهم ترین دلایل وجود ید در رژیم غذایی کدامند؟
ید ماده ای معدنی است که به صورت یون و بیشتر در غده تیروئید و مقدار کمتری نیز در غدد بزاقی و معده وجود دارد.
به گزارش خبرگزاری برنا از فارس، کارشناس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه با بیان اینکه کارکرد اصلی ید در بدن از راه هورمون های تیروئیدی انجام می گیرد، به اثربخشی آن بر متابولیسم انرژی، مواد مغذی، تکامل جسمی و ذهنی اشاره کرد.
«اعظم فرمانی» افزود: وقتی ید به اندازه کافی به بدن نرسد، تیروئید نمی تــــواند به اندازه کافی هورمون بسازد، این کمبود، پـــیامــــدهای بهـــداشــتی مهـــمی دارد که مـــجمـوعه آنها را اختلال های ناشی از فقر ید با عنوانIodine Deficiency Disorders و یا به اختصار IDD می نامند.
او اختلال های ناشی از کمبود ید را یکی از مشکلات تغذیه در بیشتر نقاط دنیا عنوان کرد و توضیح داد: کمبود ید انسان را از نظر مغزی و توان جسمی دچار مشکل کرده، یادگیری را مختل و روی ضریب هوش تاثیر می گذارد؛ به طوری که فرد را به مهمترین عارضه کمبود ید، یعنی بیماری گواتر، مبتلا می کند .
«فرمانی» درباره عوارض دیگر کمبود ید در بدن انسان اضافه کرد: اختلال های دیگری مانند عقب ماندگی ذهنی، کری، لالی، لوچی چشم، اشکال در ایستادن، راه رفتن، تاخیر در رشد جسمی و بسیاری از مشکلات دیگر در افرادی که مشکل ید دارند، دیده می شود.
این کارشناس ارشد تغذیه در معاونت بهداشت دانشگاه با اشاره به اینکه کمبود ید در زنان باردار ممکن است موجب سقط جنین و تولد نوزاد مرده شود، تاکید کرد: اغلب عوارض ناشی از کمبود ید به ویژه در دوران جنینی، دائمی و غیر قابل درمان است، بنابراین پیشگیری از عوارض کمبود ید باید مورد توجه جدی قرار گیرد.
او درباره چهار روش «مکمل یاری» توضیح داد: استفاده از قرص های «یدات پتاسیم»، محلول لوگل، روغن یده تزریقی یا خوراکی، غنی سازی یا همان افزودن ید به نان، نمک، شیر، آب، غذای کودک و تغییر در عادت های غذایی برای کمبود ید انجام می شود.
«فرمانی» درباره تغییر در عادت های غذایی عنوان کرد: مصرف بیشتر غذاهای دریایی، جلبک ها و مصرف کمتر مواد گواترزا و انجام فعالیت های بهداشت عمومی مانند افزایش دسترسی به مراقبت های بهداشتی اولیه، برای رساندن ید به بدن و تامین ید موردنیاز انسان مورد توجه است.
او استفاده از کودهای شیمیایی دارای ید و غذای دامی یددار به عنوان روشی دیگر برای تامین ید موردنیاز انسان دانست و گفت: غذاهای دریایی به عنوان بهترین منابع ید است؛ اما مقدار این غذاها در رژیم غذایی مردم بسیار کم استفاده می شود.
این کارشناس ارشد تغذیه در معاونت بهداشت دانشگاه اعلام کرد: در بعضی مناطق، میزان ید خاک بالا بوده و به همین دلیل مواد غذایی مثل لبنیات، تخم مرغ، حبوبات، غلات و میوه مصرفی مردم، ید موردنیاز آنها را تامین می کند، اما خاک بیشتر مناطق کشور ما از نظر میزان ید فقیر بوده و به همین دلیل باید از روش های دیگری مانند نمک یددار، ید بدن را تامین کنیم.
او مقدار تعیین شده نمک یددار از سوی وزارت بهداشت برای تامین نیاز روزانه بدن را مصرف روزانه پنج گرم اعلام کرد.
«فرمانی» به دلایلی همچون ثابت بودن میزان مصرف روزانه نمک، وابسته نبودن مصرف نمک به وضعیت اقتصادی خانوار، راحتی نظارت و پایش مصرف آن اشاره کرد و یادآور شد: افزودن ید به نمک تاثیری بر بو، رنگ یا مزه نمک نداشته و افزودن ید به نمک اثر سوء بر مصرف کننده نمی گذارد.
این کارشناس ارشد تغذیه در معاونت بهداشت دانشگاه با بیان اینکه هزینه های افزودن ید به نمک بسیار ناچیز بوده و این روش مطمئن و ایمن است، گفت: به دلیل اثرات مثبت این روش، نمک به عنوان بهترین حامل برای ید، انتخاب شده است.
نظر شما
اخبار برگزیده
پرونده ویژه
تبلیغات متنی