نخستین جشنواره خوراک ملل

به گزارش گروه خبر خبرگزاری برنا ؛ آنچه که مصرف می شود نیازمند یک قالب فرهنگی است. هیچ گروهی، حتی تحت شرایط گرسنگی شدید، از همه ی مواد ممکن برای تغذیه استفاده نمی کنند.

خوراک به عنوان یک فعالیت معنی دار بر روابط اجتماعی تأکید دارد، اعتقادات و دین را تصویب می کند ، بسیاری از الگوهای اقتصادی را معین می کند و ناظر بر بخش بزرگی از گردش روزانه ی زندگی است. به عبارت دیگر همانگونه که سیستم های پزشکی در بیماری و ارتقای سلامت نقش دارند ، عادات تغذیه ای نیز نقش اجتماعی اساسی، فراتر از تغذیه ی بدن انسان بازی می کنند.

طعم، بو، رنگ، چگونگی تهیه، تدارک و مصرف آن، همگی در بستر فرهنگی که در آن یافت می شود معنا و اهمیت دارند. این ویژگی ها ما را به عمق فرهنگ می کشاند، به این ترتیب تجربه چشیدن غذا با فرآیند حضور و درک فرهنگ همراه می شود. چون غذاها بسیاری از ویژگی های فرهنگی ما را بازنمایی می کنند که در آن بستر فرهنگی تهیه و تدارک شده اند. غذاها چیزهای زیادی در مورد این که ما که هستیم، چه باورهایی داریم، علایق زیبایی شناختی ما چیست و به طور کلی فرهنگی را که در آن زیست داریم بیان می کنند. علاوه بر این، غذاهای بومی در رابطه ای نزدیک با محیط قرار دارند. بسیاری از این غذاها مستلزم شناخت محیط و منابع غذایی مختلف آن هستند. به این ترتیب غذاهای بومی دامنه ای گسترده، از فرهنگ تا دانش نسبت به محیط را در بر می گیرند. این شرایط موجب می شود که استفاده و بهرمندی از این غذاها به طور هم زمان شرایط شناخت فرهنگ و محیط جامعه میزبان را برای  میهمانان فراهم آورد، چون ویژگی های دارای اصالت فرهنگی و محیطی را می توان در نظام غذایی بومی مشاهده نمود.

با این توضیح، غذا یک زبان مشترک است و مهمتر این که یک حق جهانی است. مانند هر زبان دیگری برای ارتباط، اشتراک در احساسات، عواطف و هیجان به کار گرفته می شود.

خوراک، موجب پیوند صمیمی میان تاریخ و فرهنگ مردم جامعه میزبان با دیگر جوامع و نیز گردشگران شده و به عنوان بازتاب دهنده فرهنگ یک کشور یا یک ملت در نظر گرفته می شود. بنابراین یکی از محصولات ایده آل برای ارایه به عنوان یک جاذبه در مقاصد گردشگری و نیز دارای ظرفیت های بسیاری برای در نظر گرفته شدن به عنوان کالایی بازاری است.

جشنواره خوراک ملل :

این جشنواره بین المللی به منظور معرفی فرهنگ، آداب و رسوم ملت های مختلف درباب طبخ و مصرف غذا

با حمایت سازمان میراٍث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، موسسه فرهنگی اکو، وزارت امور خارجه، کانون جهانگردی و اتومبیلرانی، وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی، سازمان فرهنگ و ارتباطات اسلامی و سایر نهاد های ذیربط

از بیستم تا بیست و پنجم مرداد ماه سال جاری در محل مرکز نمایشگاهی برج میلاد تهران برگزار خواهد شد.

اهداف برگزاری جشنواره خوراک ملل:

از آنجا که ایران دارای تنوع فرهنگی و قومی متنوع است، برپایی چنین نمایشگاه ها و جشنواره هایی باعث حضور پررنگ و متنوع اقوام گوناگون ایرانی از قبیل ترک ها، لرها، قشقایی ها، کردها و . . .  خواهد شد و همین امر باعث ایجاد تنوع فرهنگی و همچنین ایجاد فضای گسترده اشتراکات فرهنگی و در نهایت جذب توریست و افزایش امکان صادرات غیر نفتی را فراهم کرده و اهداف زیر را دنبال می کند.

*نزدیکی و تبادل بین فرهنگ ها و مشترکات فرهنگی کشورهای مختلف

* نمایش و معرفی غذاهای بومی ایرانی و خارجی

*معرفی برندهای مطرح غذایی و صنایع وابسته

* استعداد یابی و انتخاب برترین استعدادهای آشپزی و معرفی سر آشپز های مطرح ایرانی و بین المللی

*معرفی محصولات غذایی، سوغات محلی و رسوم اقوام مختلف ایرانی و کشورهای دیگر

*توجه به غذاهای سنتی به عنوان سوغات محلی، ملی و بین المللی و تجاری سازی آن‌ها

*تنوع بخشی به جاذبه های گردشگری کشور با تاکید بر تنوع غذایی و ذائقۀ گردشگران داخلی و بین‌المللی

*بنیانگذاری جذب توریسم غذا

*معرفی تحولات غذایی و روش های جدید سرو غذا در جهان

*معرفی تکنولوژی های جدید طبح و سرو غذا (رباتهای پخت غذا، روشهای جدید سفارش گیری و تحویل غذا و . . .)

*معرفی شرکت های تولید کننده تجهیزات و ملزومات آشپزخانه

*معرفی شرکت ها و تولید کنندگان محصولات غذایی( فست فود و غذا های سنتی)

*معرفی و نمایش سوغات و محصولات کشاورزی ایران

*حمایت از فرهنگ غذای ایرانی

* رواج مصرف بهینه ی غذا و استفاده از منابع طبیعی

جشنواره خوراک ملل در بخش های زیر برگزارمی شود:

1-    بخش نمایشگاهی:

این بخش شامل

              الف: بخش عمومی( ملی): که متشکل از شرکت کنندگان داخلی خواهد بود.

               ب: بخش بین المللی : متشکل از شرکت کنندگان کشور های همسایه و سایر                                                                           کشورها و بر اساس دعوت از سفارتخانه ها و پیگیری رایزنی های فرهنگی خواهد بود.

بخش نمایشگاهی مکان مناسبی جهت تبادلات فرهنگ غذایی خواهد بود. آشنایی بازدیدکنندگان با فرهنگ غذایی، عادات غذایی، نوع و نحوه سرو غذا در کشورهای مختلف را در پی خواهد داشت.

در این بخش شرکت کنندگان اعم از داخلی و خارجی امکان طبخ غذا، سرو غذا، نمایش و عرضه غذا ها، دسرها، شیرینی جات و سایر اقلام خوراکی را خواهند داشت.

2-    بخش جشنواره ای:

این بخش از جشنواره شامل قسمت های  متعدد، متنوع و برنامه های شاد و هنری جذابی است که برخی از این بخش ها اولین بار در ایران اجرا خواهد شد.

3-    بخش آموزشی:

که شامل کارگاه های آموزشی و سایر بخش های علمی و فرهنگی خواهد بود.