شروع افطار بهتر است با شیر و خرما باشد

خدیجه رحمانی استاد تغذیه دانشگاه شهید بهشتی در گفتگو با خبرنگار سرویس سلامت جوان برنا گفت: در افراد بالغی که روزه واجب شده است و حالا به جای سه وعده باید دو وعده غذایی مصرف کنند باعث می شود ذخایر چربی که در طول سال در بدن ذخیره شده و تجمع پیدا کرده است بسوزد. 

وی ادامه داد: در وعده افطاری نباید پرخوری کرد، از نظر نوع مصرف غذا به دلیل اینکه خیلی طولانی است. وعده افطار باید شامل غذاهای سبک و زود جذب باشد که مناسب ترینش همان است که در وعده صبحانه مصرف می شود. شروع افطار نیز بهتر است با شیر و خرما باشد، خرما به دلیل اینکه دارای شیرینی طبیعی است گلوکز بدن را تامین می‌کند و کسانی که نمی‌توانند به جای شیر آب ولرم مصرف کنند.

رحمانی تاکید کرد: معمولا وعده‌ای که در صبحانه سرو می‌شود برای افطار نیز مناسب است، چای شیرین و نان و پنیر، در این وعده بیشتر باید از نان و غلات استفاده بشود که سبوس هم دارد و قند خون نباید خیلی سریع بالا برود. مثلا استفاده از شیرینی هایی که درست می شود مثل زولبیا و بامیه چون دارای شیرینی طبیعی نیست و قند خون را به شدت و به سرعت بالا می برد و تنها نان سبوس دار بیشتر باعث حفظ قند خون می شود.

این استاد دانشگاه شهید بهشتی همچنین تصریح کرد: ماده پروتئینی می تواند پنیر یا تخم مرغ آب پز باشد، به علاوه سبزیجات و سوپ های رقیق نه انواع آش‌های نفاخ و حجیم! بنابراین غذاهای مختلفی که برای افطاری درست می شود، می ماند.

وی با تاکید بر وعده سحری و رفع گرسنگی و تشنگی در طول روز اظهار داشت: در وعده سحری نیز بهتر است از از غذاهایی استفاده بشود که دیرهضم باشد تا در طول روز شخص احساس گرسنگی نکند. در این وعده همچنین از انواع پلوهای مخلوطی که درست می کنیم، پلو و خورش، حبوبات و همچنین گوشت همراه با غذا استفاده شود. اما لازم است توصیه شود که گوشت به تنهایی مصرف نشود چون در طول روز انسان را تشنه می کند. بهتر است از سبزیجات پخته و همچنین سبزیجات خام، برای رفع تشنگی در طول روز استفاده شود که آب بدن را تامین کند.

وی همچنین با اشاره به زمان کوتاه افطار تا سحر و تامین نیازهای بدن خاطرنشان کرد: در فاصله افطار تا سحر بهتر است از میوه ها و مایعات استفاده شود، همچنین در موقع خواب بهتر است یک لیوان شیر خورده شود.

رحمانی در خصوص زنان باردار و مادران شیرده گفت: برای زنان باردار روزه توصیه نمی شود، به خصوص در سه ماهه اول و سه ماهه سوم روزه ممنوع است اما در سه ماهه دوم اشکالی ندارد و در این دوره روزه داری زن باردار باید از تغذریه نرمال و سالمی برخوردار باشد. مادران باردار و شیرده اگر بیش از 8 ساعت در روز گرسنه بمانند سروتونین بالا می رود و روزه داری نیز افزایش سروتونین را تشدید می کند.

وی در خصوص واجب بودن یا نبودن روزه داری در این دوره گفت: بر اساس فتوای علما هم این زنان بهتر است که روزه نگیرند بالاخره وقت برای جبران دارند. مادرانی که در 6 ماهه اول شیردهی هستند روزه برایشان ممنوع است به این دلیل که نوزاد به شیر وابسته است و روی حجم شیر اثر می گذارد. مادران شیرده باید در 6 ماهه دوم و سال دوم با رعایت تامین آب و همچنین ویتامین های مورد نیاز بدن اجازه دارند روزه بگیرند.

وی همچنین در پایان با اشاره به افراد دیابتی و کسانی که ممکن است روزه برایشان ضرر داشته باشد عنوان کرد: کسانی که دیابت دارند بسته به نوع دیابت شان که آیا انسولینی هستند یا وابسته به قرص، می توان تعیین کرد که روزه بگیرند یا نه ؟ انسولینی ها اجازه روزه گرفتن ندارند و کسانی که وابسته به قرص هستند باید با توجه به نظر پزشک شان روزه بگیرند.