نخستین همایش روز جهانی فستفود در شیراز برگزار میشود
به گزارش خبرگزاری برنا از فارس، همایش روز جهانی فستفود به میزبانی اتحادیه صنف پیتزا و اغذیهفروشان شیراز، با حمایت اتاق اصناف مرکز استان فارس و اجرای شرکت رویدادسازان توسعه پارس، به عنوان گامی مهم در مسیر استانداردسازی، آموزش و توسعه علمی صنعت فستفود کشور شناخته میشود.
نخستین همایش روز جهانی فستفود در شیراز الگویی از همکاری بخش خصوصی و صنفی در توسعه صنعت غذاست
در نشست خبری این رویداد، مدیرعامل شرکت رویدادسازان توسعه پارس با اشاره به نقش این شرکت در طراحی و اجرای برنامه گفت مسئولیت برگزاری نخستین همایش روز جهانی فستفود در شیراز فرصتی ارزشمند برای نمایش همکاری میان بخش خصوصی، اتاق اصناف و اتحادیه صنفی است.
دشتی افزود: این همایش نمونهای موفق از مشارکت میان بخش عمومی و خصوصی در جهت تقویت اقتصاد شهری و حمایت از صنوف تولیدی و خدماتی محسوب میشود.
وی تأکید کرد این رویداد بر اساس اصول علمی و استانداردهای حرفهای طراحی شده و هدف آن ایجاد بستری برای معرفی برندهای برتر، نمایش تازهترین تجهیزات و مواد اولیه و همچنین فراهم کردن زمینه گفتوگوی تخصصی میان فعالان و ذینفعان صنعت فستفود است.
مدیرعامل شرکت رویدادسازان توسعه پارس درباره ساختار و محتوای همایش توضیح داد این برنامه در تاریخ نهم آذرماه برگزار خواهد شد و شامل بخشهای تخصصی آموزشی، نمایشگاهی، تقدیر از واحدهای برتر و بخش ویژه استارتاپی است.
دشتی گفت: در بخش علمی و آموزشی، پنلهایی با محورهای مدیریت منوی غذایی و بهینهسازی هزینهها، کنترل کیفیت در خطوط تولید فستفود، الزامات بهداشتی و دریافت گواهینامههای ایمنی مواد غذایی برگزار میشود. همچنین مباحث فنی نظیر بهینهسازی مصرف انرژی در تجهیزات پخت صنعتی نیز در این بخش مورد بررسی قرار خواهد گرفت.
وی افزود: در بخش نمایشگاهی، شرکتهای تأمینکننده مواد اولیه کلیدی از جمله تولیدکنندگان سس، نان صنعتی و گوشت فرآوریشده، به همراه تولیدکنندگان تجهیزات پیشرفته آشپزخانه صنعتی حضور خواهند داشت. در این نمایشگاه نوآوریهایی در زمینه کاهش زمان آمادهسازی و افزایش راندمان تولید به نمایش گذاشته میشود.
او بیان داشت: بخش تقدیر از واحدهای برتر، به اعطای نشان کیفیت و تعهد به واحدهای نمونه فستفود در استان فارس اختصاص دارد که بر اساس شاخصهای استانداردسازی، رعایت الزامات بهداشتی و رضایتمندی مشتریان ارزیابی میشوند.
دشتی گفت: در بخش ویژه استارتاپی نیز برندهای نوپا و شرکتهای خلاق در حوزه فناوری غذا، مدلهای نوآورانه خود را در زمینه بستهبندی، تحویل و بهینهسازی خدمات معرفی خواهند کرد.
مدیرعامل شرکت رویدادسازان توسعه پارس اظهار داشت: طراحی این همایش با هدف ایجاد الگویی جدید از همکاری میان بخش صنفی و اجرایی انجام شده است تا بتواند در آینده به عنوان یک الگوی موفق در سایر استانها نیز مورد استفاده قرار گیرد. او تأکید کرد هر رویداد صنفی، اگر با رویکرد استراتژیک و برنامهریزی علمی برگزار شود، میتواند به شکلگیری یک اکوسیستم یادگیری، نوآوری و رقابتپذیری منجر شود.
وی با قدردانی از حمایتهای اتاق اصناف مرکز استان فارس و اتحادیه پیتزا و اغذیهفروشان شیراز گفت همکاری نزدیک و اعتماد متقابل این نهادها نقش مؤثری در موفقیت و انسجام اجرایی این همایش داشته است.
مدیرعامل شرکت رویدادسازان توسعه پارس از رسانهها نیز خواست تا با بازتاب دقیق و حرفهای این رویداد، نقش مؤثری در فرهنگسازی و افزایش اعتماد عمومی نسبت به صنعت فستفود ایفا کنند. او افزود جامعه باید بداند پشت هر محصول فستفود، دانشی فنی، نظارتی دقیق و تلاشی کارآفرینانه نهفته است و صنعت فستفود امروز، صنعتی مبتنی بر سلامت، ایمنی غذایی و نوآوری است.
وی در پایان ابراز امیدواری کرد که روز جهانی فستفود در شیراز به عنوان رویدادی ملی در تقویم صنفی کشور ثبت شود و زمینهساز رشد پایدار و توسعه واحدهای صنفی و صنعتی فعال در این حوزه گردد.
اهمیت توجه به استانداردسازی در توسعه صنعت فستفود
رئیس اتاق اصناف مرکز فارس نیز در این نشست گفت: صنعت فست فود طی سالهای اخیر توسعه زیادی یافته است و در کنار آن باید مباحث استانداردسازی به صورت ویژه دنبال شود.
حجت جوانمردی با اشاره به اهمیت ارتقای کیفیت خدمات غذایی در کشور، بر نقش اتاق اصناف در حمایت از واحدهای صنفی و بهبود استانداردهای تولید و عرضه فستفود تأکید کرد و گفت: یکی از وظایف اصلی اتاق اصناف، کمک به ارتقای کیفیت محصولات و خدمات صنوف مختلف از جمله فستفودهاست و برگزاری این همایش میتواند نقطه عطفی در مسیر توسعه این صنعت در استان فارس باشد.
وی با اشاره به رشد قابل توجه صنعت فستفود در سالهای اخیر، این پیشرفت را نشانه پویایی و خلاقیت کارآفرینان دانست و افزود: این روند نیازمند نظارت، استانداردسازی و حمایت ساختارمند از سوی نهادهای صنفی است.
رئیس اتاق اصناف مرکز فارس اظهار کرد: اتاق اصناف مرکز استان همواره حامی صنوف نوآور بوده و در سالهای اخیر حوزه فستفود رشد محسوسی در زمینه کیفیت، مدیریت و خدمات داشته است.
وی، هدف از حمایت این نهاد از همایش روز جهانی فستفود را فراتر از برگزاری یک رویداد نمادین عنوان کرد و افزود: ایجاد ارتباط مؤثر میان واحدهای فستفود، تأمینکنندگان مواد اولیه و برندهای ملی و منطقهای میتواند به توسعه پایدار و استانداردسازی خدمات غذایی در سطح استان کمک کند.
جوانمردی با اشاره به ضرورت آموزشهای تخصصی برای بهبود عملکرد واحدهای صنفی گفت: حتی ارتقای جزئی در فرآیندهای تولید و مدیریت میتواند تأثیر قابل توجهی بر بهرهوری بیش از ۵۰۰ واحد فعال در سطح شهر شیراز داشته باشد.
وی برگزاری این همایش را فرصتی برای تبادل دانش، شناخت ظرفیتهای تازه و آغاز گفتگوهای سازنده بین فعالان این بخش دانست و اعلام کرد که این همایش به همت اتحادیه صنف پیتزا و اغذیهفروشان شیراز و شرکت رویدادسازان توسعه پارس برگزار خواهد شد.
رئیس اتاق اصناف فارس ابراز امیدواری کرد که دستاوردهای این همایش منجر به همکاریهای بلندمدت، ارتقای جایگاه صنفی و گسترش ارزشهای رقابتی و سلامت در صنعت فستفود شود.
روز جهانی فستفود در شیراز فرصتی برای همدلی صنفی و ارتقای کیفیت واحدهای غذایی است
رئیس اتحادیه صنف پیتزا و اغذیهفروشان شیراز نیز در این نشست خبری با بیان اینکه بهزودی برای نخستین بار در این شهر، روز جهانی فستفود با محوریت همدلی صنفی و ارتقای جایگاه واحدهای خدمات غذایی برگزار خواهد شد، هدف از این رویداد را معرفی دستاوردها، انتقال تجربه و ایجاد شبکهای پایدار میان واحدهای فستفود استان فارس عنوان کرد.
رسول احمدپناه، رئیس اتحادیه صنف پیتزا و اغذیهفروشان شیراز با تأکید بر اینکه این رویداد نمادی از بلوغ فکری و انسجام صنفی است، افزود: ماهها برنامهریزی و همفکری پشت این اقدام قرار دارد و هدف ما ایجاد سکوی پرتاب برای معرفی دستاوردها و شناسایی نقاط ضعف واحدهای صنفی است.
وی، صنعت فستفود را فراتر از یک کسبوکار ساده دانست و گفت: این صنعت بخشی از سبک زندگی، هویت شهری و اقتصاد شیراز است و بسیاری از جوانان از دل آن شروع کرده و با خلاقیت برندهای محلی ارزشمندی ایجاد کردهاند.
رئیس اتحادیه صنف پیتزا و اغذیهفروشان شیراز، هدف اصلی همایش را معرفی تلاشها، انتقال تجربه و ایجاد شبکهای پایدار میان واحدهای فستفود در سراسر استان فارس عنوان کرد و افزود: این گردهمایی فرصتی برای طرح مشکلات، بررسی راهکارها و تبیین مسیر آینده صنف است؛ از جمله چالشهای ما، انطباق با تغییرات نرخ تورم و حفظ کیفیت محصولات است که نیازمند مدلهای اقتصادی شفاف است.
وی با اشاره به برنامه تدوین «چکلیست کیفیت حداقلی» برای اعضا، گفت: رعایت این استاندارد میتواند ضامن سلامت مشتری و اعتبار صنف باشد.
احمدپناه تأکید کرد: این همایش آغاز فصل تازهای در مسیر آموزش، استانداردسازی و ارتقای شأن واحدهای فستفود شیراز و استان فارس خواهد بود و امیدواریم برندهای بومی فستفود شیراز روزی در سطح ملی و بینالمللی بدرخشند.
