نوعی سم سرطانزا در محصولات کشاورزی شناسایی شد
پژوهشگران دانشگاه صنعتی اصفهان، در تحقیقات خود موفق به ساخت یک بستهی تشخیصی جهت شناسایی سمی سرطانزا در محصولات کشاورزی شدند.
به گزارش گروه علمی فناوری برنا، ستاد توسعه فناوری نانو معاونت علمی و فناوری به منظور حمایت از فعالیت های پژوهشی مرتبط با فناوری نانو به نویسندگان مقالات ISI جایزه تشویقی اعطا می کند.
این آیین نامه مشمول مقالاتی می شود که به روش های مختلف به چاپ رسیده اند. از جمله این مقالات، مقاله مرجان مجدی نسب است. وی در تحقیقات خود موفق به ساخت یک بستهی تشخیصی جهت شناسایی سمی سرطانزا در محصولات کشاورزی شده است.
این بسته افزایش سرعت، حساسیت و سهولت استفاده را به دنبال دارد و در ساخت آن از نانوذرات طلا استفاده شده است. صنایع غذایی، کشاورزی و دارویی میتوانند از نتایج این طرح استفاده کنند.
انسان و حیوانات به طور مداوم در معرض انواع سمومی که به طور طبیعی در محصولات مختلف غذایی تولید میشوند، قرار دارند. اکراتوکسین A مادهای است که توسط برخی از گونههای قارچی تولید شده و دارای ویژگیهای سمی است که توسط آژانس بین المللی تحقیقات سرطان در دستهی مواد سرطانزای انسانی (گروه 2B) قرار دارد.
این ماده در مواد خامی همچون غلات، حبوبات، قهوه، انگور، و ادویهجات شناسایی شده است. علاوه بر این، در محصولات فرآوری شده از قبیل نان نیز به دلیل پایداری شیمیایی آن در برابر عملیات حرارتی و آبکافت، یافت میشود. تلاش این محققان ایجاد یک روش ساده و کاربرپسند جهت تشخیص سم اکراتوکسین A در محصولات کشاورزی از جمله گندم، ذرت، سویا و برنج بوده است.
