نقدی: ایمنی مواد غذایی نیازمند مشارکت سازمان ها است

به گزارش خبرگزاری برنا در ایلام، نصرت‌اله نقدی، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایلام، اظهار داشت: وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی هم‌سو با سازمان جهانی بهداشت در جهت دسترسی عادلانه به خدمت سلامت شعار «ایمنی غذا، از مزرعه تا سفره» را با کمک مسئولان دولتی، کشاورزان، تولیدکنندگان، توزیع‌کنندگان، کارشناسان حوزه بهداشت و سلامت و همچنین مصرف‌کنندگان برگزیده‌شده است که چنین شعاری با توجه به نیازهای تغذیه‌ای و افزایش تولید مواد غذایی می‌تواند باعث ارتقای سطح آگاهی مصرف‌کننده شود.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایلام ادامه داد: بر اساس اطلاعیه سازمان جهانی بهداشت مواد غذایی ناسالم باعث مرگ‌ و میر 2 میلیون نفر در سال می‌شود که بیشتر این افراد را کودکان تشکیل می‌دهند حال اینکه مواد غذایی آلوده به عوامل میکروبی، شیمیایی و یا فیزیکی باعث بروز بیش از 200 نوع بیماری می‌شود که از اسهال تا برخی سرطان‌ها از همین طریق به وجود می‌آید.

نقدی تصریح کرد: تهدیدات جدیدی نیز امنیت مواد غذایی را به‌واسطه تغییر در شیوه تولید، توزیع و مصرف مواد غذایی، تغییرات زیست‌محیطی، ظهور عوامل بیماری‌زای جدید و مقاومت ضد میکروبی با خطر مواجه کرده است.

وی بابیان اینکه سفر و تجارت احتمال شیوع آلودگی‌ها را افزایش می‌دهد، افزود: عرضه مواد غذایی در سطح جهانی لزوم توجه بیش‌ازپیش به سیستم ایمنی مواد غذایی در میان کشورها را مطرح می‌نماید و به همین جهت نیز در جهت بهبود ایمنی مواد غذایی از مزرعه تا بشقاب به‌صورت همیشگی و همه‌جا از سوی سازمان جهانی بهداشت برای سال 2015 انتخاب شده است.

نقدی با تأکید بر اینکه ایمنی غذایی یک مسئولیت مشترک بین کشاورزان، تولیدکنندگان، فروشندگان و مصرف‌کنندگان است، در مورد داشتن غذای سالم و ایمن خاطرنشان کرد: برای داشتن مواد غذایی سالم ابتدا با رعایت نکات بهداشتی آن‌ها را تمییز نگه داشت و علاوه بر آن با جدا کردن مواد غذایی خام از پخته، پختن کامل مواد غذایی، طبخ غذا با درجه حرارت مناسب و استفاده از آب و مواد غذایی سالم در این راه کوشا بود.

معاون دانشگاه علوم پزشکی استان ایلام هدف برنامه‌های هفته سلامت را جلب مشارکت مردمی و همکاری‌های بین‌بخشی دستگاه‌های مرتبط با سلامت مردم و فرهنگ‌سازی و اطلاع‌رسانی درزمینهٔ ارتقای سلامت عنوان کرد و گفت: ازآنجاکه آزمایش‌ها شیمیایی و میکروبی در جهت کنترل کیفی فرآورده‌های غذایی، روند علمی انجام کار را با مشکل روبرو کرده و روشی جامع برای کنترل کیفی مواد غذایی بخصوص در کارخانه‌ها تولید محصولات غذایی حساس مانند لبنیات، فرآورده‌ای گوشتی، نوشیدنی‌ها و ...امری ضروری می‌کند.

وی در ادامه سخنان خود گفت: بحث ایمنی مواد غذایی به‌عنوان موضوعی حساس نیاز به مشارکت بین بخشی و همکاری ارگان‌ها و سازمان‌هایی مانند جهاد کشاورزی، صنعت، معدن و تجارت، دامپزشکی، استاندارد و تحقیقات صنعتی و مسئولان استانی است چراکه بسیاری از دغدغه‌های مردم در رابطه با سلامت مواد غذایی ناشی از ترویج تفکر ناموجه است که همین موضوع می‌تواند تأثیر نامطلوبی بر تغذیه شهروندان داشته باشد، هرچند نظارت‌بر تولید مواد غذایی توسط کارشناسان به‌طور مستمر و دقیق انجام می‌پذیرد.

نقدی تأکید کرد: سازمان غذا و داروی کشور برنامه‌ی تحول غذایی را در دست اقدام دارد و همین امر نیز منجر به برنامه‌ریزی مدون و کارآمد در جهت ارتقای شاخص‌های سلامت در سطح جامعه شده است در این راستا نیز معاونت غذا و داروی استان با تلاش بیش‌ازپیش در سال 94 با تشدید نظارت بر کارخانه‌های تولید مواد غذایی و محصولات سلامت‌محور و آموزش تولیدکنندگان و مسئولان فنی واحدهای تولیدی تحت نظارت سعی در ارتقاء ایمنی مواد غذایی دارد.