صفر تا ۱۰۰ کریسمس

به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا، کریسمس یا همان سال نو مسیحی، بی گمان یکی از بزرگترین آئین ها و مراسم مذهبی است که در سر تاسر جهان  با آداب و رسوم خاصی برگزار می شود. مسیحیان در طور تاریخ خود فراز و نشیب های زیادی را دیده اند اما هیچگاه سنن خو را فراموش نکرده اند و هزاران سال که جشن سال نو خود را به مانند روز اول برگزار می کنند، در کشور ما نیز مسیحیان سال نو را با آداب و رسوم  خاص خودشان  بر پا میکنند.

آیین‌های کریسمس

برگزاری کریسمس در کشورهای مختلف مسیحی بنا به سنت و رسم و رسوم آنان، تفاوت‌هایی نیز با یکدیگر دارد. اما مشترکات این مراسم این است که: مسیحیان برای جشن گرفتن میلاد عیسی مسیح به کلیساها می‌روند، در منزل یک درخت کاج را تزیین و چراغانی می‌کنند و در خیابان‌ها و کوچه‌ها دسته‌دسته سرودهای پرستشی و شکرگزاری اجرا می‌نمایند.

بابانوئل پیام آور شادی

پیرمرد دوست داشتنی و چهره ای آشنا برای مسیحیان، که از احترام خاصی بین کوچک و بزرگ برخوردار است . بابانوئل ریشه در باور و اعتقاد پیروان دین مسیح دارد، آنان معتقدند در سرزمین های که پوشیده از یخ و برف است و هیچ کس تاب زنده ماندن ندارد، مرد اسرار آمیزی زندگی می کند که موی سر و ریش او به رنگ برف است . این پیر مرد اسرار آمیز که پدر همه بچه های مسیحی دنیاست هر سال درشب عید کریسمس  از سوراخ دودکش بخاری پایین می آید و وارد اطاق خواب بچه ها شده و زیر درخت کاج و جوراب آنها خوراکی و اسباب بازی می گذارد.

شخصیت بابانوئل برگرفته از کشیش نیکوکاری بنام ، سن نیکلا است که در ابتدای قرن چهارم میلادی در آسیای صغیر زندگی می کرده است. او برای دستگیری مستمندان به خصوص بچه های فقیر ، دور از چشم آنها ،  هدایایی را از پنجره اطاقهایشان به داخل قرار می داد که بعدها دیگران نیز از این رسم نیکو تبعیت کردند تا رفته رفته جنبه یک رسم مذهبی به خود گرفت و جزء آئین و تشریفات جشن کریسمس در آمد. ارامنه بابانوئل را  باباگاقاند یا بابا زمستان می نامند و برایش احترام خاصی قائل هستند. اولین کسی که چهره بابانوئل را به شکل امروزی طراحی کرد ، نقاشی مشهوری بنام سویند است.

درخت کریسمس

شاید بارزترین نماد برای سال نو میلادی درخت تزئین شده شب کریسمس است.درختانی که در طول سال همیشه سبز هستند، مانند کاج،نرداو سرو.گذاشتن درخت و تزئین آن زمان‌های قدیم مرسوم بوده است. معمولا در بالای درخت یک ستاره و یا یک فرشته قرار می دهند، بر طبق باور مسیحیان زمان تولد حضرت عیسی چون مکان تولدش مشخص نبوده است یک فرشته ظاهر می شود و به ستاره دنباله داری دستور می دهد تا راه را به سه چوپانی که به دنبال محل تولد حضرت مسیح می گشتند را نشان دهد که این فرشته به فرشته ی بیت لحم نیز معروف است.

درخت را با سیب، آجیل و خرما تزیئن می کنند البته امروزه اشیائ دیگری نیز مانند حلقه گل،زر ورق و آبنبات عصایی نیز روی درخت می گذارند.

درخت کاج را برای نخستین بار به سال 1605 در آلمان به صورت امروزی تزئین می کردند. مارتین لوتر عادت داشت که در شب تولد مسیح شاخه های درختان کاج به خانه می برد و برای شادمانی کودکان آن را تزئین می کرد و همین عادت بعدها به یک رسم و آئین عمومی تبدیل شد و در سال1840 میلادی مراسم آرایش درخت کاج به انگلستان و از آنجا به آمریکا راه یافت درخت کاج در مراسم سال نو مسیحیان ، همانند سبزه در سفره هفت سین ایرانیان نشانه سبزی و خرمی است.

سنت آراستن درختان کاج در ابتدا بدین شکل بوده است که ؛ در آن زمان عده ای هرمهایی از چوب می ساختند و آنرا با شاخه- های درختان همیشه سبز و شمع تزئین می کردند. به تدریج رسم استفاده از درخت کریسمس در بخشهای دیگر اروپا نیز طرفدارانی پیدا کرد. در انگلستان نیز خانواده های ثروتمند به سرعت از این مد پیروی کردند و با ولخرجی تمام به تزئین درخت پرداختند. در سالهای 1850، این تزیینات شامل عروسک، لوازم خانه مینیاتوری، سازهای کوچک، جواهرات بدلی، شمشیر و تفنگ، اسباب بازی، میوه و خوراکی بود. تزئین آن درختها با شمع، شیرینی، میوه و انواع آب نبات، استفاده از درخت را به چیزی مد روز مبدل کرد.

خوراکی ها در شب کریسمس

مردم در سراسر دنیا، سعی می‌کنند در شب سال نو غذاهای ویژه و مخصوصی را میل کنند که در اینجا چندین کشور را برای شما بازگو می‌کنیم:

شام شب کریسمس

دراکثرکشورها مردم در شب عید بوقلمون، اردک و یا مرغ کباب و بریان شده می‌خورند که همراه با سیب‌زمینی سرخ شده و کدو حلوایی و سایر مخلفات سرو می‌شود. غذاهایی مانند خرچنگ، میگو و انواع سالادها نیز در این شب مرسوم می‌باشد. استرالیایی‌ها بیشتر ترجیح می‌دهند در شب سال نو میلادی انواع و اقسام غذاهای دریایی را داشته باشند و در این شب بیشتر از هر موقع سال غذاهای دریایی می‌خورند. برای بعد از شام و به‌عنوان دسر نیز انواع کیک‌های معروف کریسمس از قبیل کیک میوه و انواع پودینگ‌ها خورده می‌شود که از جمله آنها می‌توان «پای میوه» را نام برد. انواع بستنی با طعم‌های مختلف نیز در این شب خورده می‌شود.

کیک کریسمس: به انگلیسی: Christmas cakeیک نوع کیک است که برای جشن کریسمس درست می‌شود. در برخی از کشورها که این رسم به تازگی رواج پیدا کرده‌است، مانند کشور ژاپن از کیک اسفنجی تهیه شده و با خامه و عروسک‌هایی شبیه بابا نوئل و خانه‌های کوچک شکلاتی و یا مدلی از درخت کاج از پلاستیک و غیره آذین می‌شود. در کشورهایی که این جشن در آنها یک آیین دیرینه است معمولاً هر یک دارای یک کیک ویژه سنتی کریسمس هستند. برای نمونه در انگلستان کیک آلو در فرانسه، رولت کریسمس و در آلمان، اشتولن و لب‌کوخن کیک سنتی کریسمس است.

اِگ ناگ: نوعی نوشیدنی لبنی است که طعم شیرین دارد. برای تهیهٔ اگ ناگ شیر یا خامه ،شکر و تخم مرغ که( بافتی کف آلود به نوشیدنی می‌دهد) را با هم مخلوط کرده و در نهایت نوشیدنی‌های تقطیری مانند:شراب براندی، رام( نوعی مشروب که از نیشکر بدست می‌آید) یا ویسکی بوربن را به آن اضافه می‌کنند. در هنگام سرو کردن این نوشیدنی خوش طعم آن را با دارچین و یا جوز هندی تزیین می‌کنند. اگ ناگ را ممکن است به عنوان چاشنی در کنار غذا یا نوشیدنی‌هایی مثل قهوه و چای قرار دهند.اگ ناگ در مراسم‌هایی مانند کریسمس و روز شکرگزاری در سراسر آمریکا و کانادا مصرف می‌شود.

بوش دو نوئل : به فرانسوی: Bûche de Noël یک نوع دسر سنتی است که در ایام کریسمس در کشور فرانسه صرف می‌شود. نوع سنتی کیک معمولاً کیک جنوایی و یا دیگر انواع کیک اسفنجی است. شکل ظاهر این کیک به مانند یک کندهٔ درخت است. این کیک معمولاً با شکلات یا کرم کره پوشیده شده و با پودر قند به عنوان نمادی از برف، قارچهای درست شده از مرنگ، تمشک تازه و شاخه‌های فرعی تزیین می‌شود.

پودینگ کریسمس: به انگلیسی:Christmas pudding نوعی پودینگ بخارپزشده است که میوه‌های خشک شده، ادویه‌های مختلف و اغلب برندی ترکیبات آن را تشکیل می‌دهند و برای تزئین آن تکهٔ کوچکی از گیاه خاس را بر بالای آن فرو می‌کنند. این دسر به عنوان بخشی از شام کریسمس سرو می‌شود.

دامینوستین: نوعی شیرینی است که در کشورهای آلمان و اتریش در خلال کریسمس مصرف زیادی دارد. این نوع شیرینی که بر اساس شیرینی‌های لبکاخن تهیه شده‌است در سال ۱۹۳۶ به وسیله هربرت وندلر ابداع گردید.

کیک سه پادشاه یا کیک پادشاهان به انگلیسی: King cake به فرانسوی: Galette des Roisنوعی کیک با منشأ فرانسوی است که در یکی از جشن‌های در ارتباط با کریسمس بنام جشن خاج‌شویان یا عید تعمید عیسی، در برخی از کشورها خورده می‌شود. این کیک معمولاً به شکل حلقه‌است و یک عروسک نوزاد به نشانهٔ عیسی مسیح در داخل آن قرار دارد. قسمتی از کیک که حاوی عروسک نوزاد است نصیب هر کس که بشود از امتیازات یا وظایفی تعیین شده‌ای بهره‌مند می‌شود. این کیک بطور سنتی با شکری که به سه رنگ بنفش، طلایی و سبز رنگ آمیزی شده‌است، تزئین می‌شود که یادآور سه مُغی است که پس از زایش عیسی به زیارت او رفتند و هدایایی پیشکش او کردند. این کیک توسط مهاجران فرانسوی و اسپانیایی در جنوب شرقی آمریکا از فلوریدا تا تکزاس و به بخصوص شهر نیواورلئان رواج پیدا کرده‌است.

کیک کرانسه: به نروژی: Kransekakeنوعی دسر سنتی در کشورهای نروژ و دانمارک است. معمولاً در مناسبت‌های ویژه نظیر عروسی‌ها، غسل تعمید، کریسمس و جشن سال نو میلادی تهیه و خورده می‌شود. کیک کرانسه به شکل یک سری حلقه‌های کیک متحد المرکز است که هر یک در بالای دیگری قرار گرفته و بر روی هم تشکیل مخروطی را داده‌اند که از بالا به پایین شیب تندی دارد. این کیک از بادام، شکر و سفیده تخم مرغ درست می‌شود. نوعی که در مراسم عروسی استفاده می شود    overflødighedshornشاخ فراوانی نامیده می‌شود و به شکل قیف یا شاخی است که داخل آن از شکلات، بیسکویت، و سایر شیرینی‌های کوچک پر می‌شود. گاهی اوقات نیز یک بطری شراب در مرکز قرار داده می‌شود.