لزوم توجه به تغذیه‌ی صحیح درپیشگیری از چربی خون بالا

به گزارش گروه خبر خبرگزاری برنا، محمد کاظم‌زاده، مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه همدان، به افزایش مقدار چربی‌های خون ( تری گلیسرید یا کلسترول )، در اثر مصرف مواد غذایی بیش از مقدار مورد نیاز بدن و کم تحرکی اشاره کرد و گفت: این افزایش چربی خون با تجمع در دیواره رگ‌ها  باعث تنگی رگها و افزایش خطر ابتلا به سکته مغزی، درد قفسه سینه و گرفتگی عروق می شود.

وی افزود: در این فرآیند کلسترولی که داخل گردش خون است، به پروتئین ها می‌چسبد و بسته‌ای به‌نام لیپوپروتئین می‌سازد که لیپوپروتئین کم چگالی(LDL)، پرچگالی (HDl).و تری گلیسیرید سه گروه مهم  لیپو پروتئین‌ها هستند.

کاظم زاده اظهار کرد: لیپوپروتئین کم چگالی که به LDL یا کلسترول بد معروف است، می‌تواند باعث رسوب در دیواره رگها شده و رگ ها را باریک کند. هرچه LDL در خون بیشتر باشد، خطر بیماری قلبی در افراد بیشتر می‌شود. و لیپوپروتئین پرچگالی که به HDL یا کلسترول خوب معروف است، به بدن برای دفع کلسترول بد یا LDL کمک می‌کند. هرچه HDL خون بالاتر باشد، بهتر است و هرچه HDL خون پایین باشد خطر بیماری های قلبی افزایش می‌ یابد. همچنین تری گلیسیرید، نوع دیگری از چربی خون است که درسلول‌های چربی بدن ذخیره می‌شوند.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه در ادامه به منظور کاهش چربی های مضر خون به توصیه‌های زیر اشاره کرد:

       ضمن توجه ویژه به مصرف لبنیات ،به جای پنیر و شیر چرب ، از انواع کم چرب استفاده کنید.

       از روغن های حیوانی و روغن های جامد پرهیز کنید و از روغن های کانولا، زیتون، آفتاب گردان، سویا و بادام زمینی استفاده کنید و به جای سرخ کردن ،مواد غذایی را آب پز، بخارپز یا کبابی کنید.

       نانهای سبوس دار دارای فیبر بالاتری‌نسبت به نان سفید هستند.

نان،برنج، سیب زمینی چاق کننده و به تنهایی دارای فیبر بالا، کالری و چربی پائین هستند

       مصرف قند و شکر را به کمترین مقدار برسانید .

       فراموش نکنید  که افراد لاغر هم به کلسترول بالا دچار می شوند.

       مصرف کلوچه، شیرینی، کیک و فرآورده های لبنی پرچرب (شیر، پنیر و کره)، را محدود کنید.

       از گوشت قرمز کمتر استفاده کرده و موقع پخته شدن گوشت چربی های آن را جدا و بیشتر از مرغ و ماهی استفاده کنید. نخود فرنگی ، لوبیا و سویا به عنوان جایگزین گوشت هستند و به کاهش کلسترول خون کمک می کنند.

      مصرف سبزیجات مانند (کاهو و هویج) و میوه ها مانند سیب، زرد آلو، گلابی، پرتقال، لیمو، گریپ فروت و توت فرنگی را افزایش دهید که باعث کاهش جذب کلسترول می شود.

       مصرف سیر می تواند علاوه بر چربی، میزان فشار خون را نیز کاهش دهد. خوردن سیر و پیاز همراه غذا , مصرف گوجه فرنگی، جعفری، توت فرنگی، لیمو ترش، فلفل سبز، مرکبات و سبزیجات تازه مفید است.

      سبزی خوردن یا سالادی که با هویج و روغن زیتون (یک قاشق غذاخوری) همراه است میل کنید.

       جو، کدو، شوید ،سویا و سیر اثر ضد کلسترول بسیار قوی را بروز می دهند.

       مصرف آجیل ها و مغزهای برشته نشده و بدون نمک به ویژه بادام و گردو را افزایش دهید.

       مصرف تخم مرغ را به هفته ای سه عدد زرده کاهش دهید.سفیده اشکالی ندارد.

       میگو، دل، جگر، قلوه، کله پاچه و مغز مصرف نکنید.

       وزنتان را در محدوده مطلوب و ایده آل نگه دارید.

به طور مرتب ورزش کنید، ورزش باعث کاهش وزن و تقویت قلب می شود..