توجه به چرخه كشاورز، كارخانه و نانوا در تولید نان با كیفیت ضروری است

به گزارش خبرگزاری برنا از قم، احمدرضا سمیعی‌نسب در رابطه با كیفیت نان اظهار داشت: نانوایی‌ها آخرین حلقه هستند و در ابتدا بحث تولید گندم مطرح است كه كشاورز سه مرحل كاشت، داشت و برداشت را پشت سر می‌گذارد.

وی بیان داشت: این گندم باید از نظر شاخص‌های استاندارد، كیفیت لازم را داشته باشد و سپس گندم در كارخانجات تبدیل به آرد با كیفیت شده و در نهایت این آرد در اختیار نانوا قرار گیرد تا بتواند آرد را به خمیر خوب تبدیل كرده و در آخر نانی با كیفیت به مردم عرضه شود.

به گفته معاون نظارت و بازرسی سازمان بازرگانی استان قم، در این بحث كه كیفیت نان مناسب نیست نمی‌توان تنها نانوا یا كارخانه و یا گندم را مقصر دانست.

سمیعی‌نسب با بیان اینكه ارتقا كیفیت گندم را باید از طریق سازمان جهاد كشاورزی و دانشگاه علوم پزشكی دنبال كرد، گفت: تولید و تهیه نان یك پروسه است و این طور نیست یك حلقه را مورد توجه قرار داد و دو حلقه دیگر را مورد توجه قرار ندهیم.

وی بیان داشت: گندم باید با كیفیت باشد تا كارخانه آرد این گندم را با استفاده از تكنولوژی روز به آرد با كیفیت تبدیل كند و نانوا این آرد را به خمیر خوب تبدیل كند تا نان مناسبی به دست مردم برسد، در واقع هر سه حلقه باید اصلاح شود.

معاون نظارت و بازرسی سازمان بازرگانی استان قم عنوان داشت: در جلسات ساماندهی گندم، آرد و نان كه با حضور نمایندگان جهاد كشاورزی، بازرگانی، تعزیرات آرد و نان و... برگزار شد مسائل مرتبط با ارتقا كیفیت گندم آرد و نان مورد بررسی قرار گرفت.

سمیعی‌نسب گفت: پایین بودن كیفیت نان فقط مربوط به نانوا نمی‌شود چرا كه از آرد سست خمیر خوبی عمل نمی‌آید تا نان خوب و مناسبی تهیه شود.