برای تقویت حافظه و سلامت قلب و عروق، تخم‌مرغ بخورید

به گزارش سرویس اجتماعی برنا به نقل از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی، "پریسا ترابی" افزود: ماده ای به نام كولین كه در تخم مرغ موجود است، علاوه بر تاثیر قابل توجهی كه در عملكرد مغز و سیستم عصبی دارد، برای رشد و نمو جنین، كودك و سلامت قلب و عروق نیز موثر است.

وی اظهار داشت: زرده تخم مرغ با حداكثر تاثیر گذاری در مقایسه با سایر غذاهای حاوی این مواد یا مكمل ها از تحلیل رفتن لایه شبكیه و نابینایی ناشی از آن در سالخوردگی جلوگیری می كند.

این كارشناس تغذیه وزارت بهداشت اضافه كرد: متاسفانه جایگاه تخم مرغ در سبد غذایی خانواده ها به دلیل ناآگاهی درباره كلسترول آن كاهش یافته است.

ترابی تصریح كرد: تخم مرغ نه تنها بالاترین منبع پروتئین مطلوب را دارا است، بلكه تقریبا تمامی ویتامین ها به جز ویتامین سی و مواد معدنی ضروری مورد نیاز بدن انسان را دارد.
به گفته وی، تخم مرغ بهترین پروتئینی است كه با نان یك غذای كامل و مغذی به حساب می آید و تمام احتیاجات تغذیه ای را در یك وعده غذایی تامین می كند.

كارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان این كه تخم مرغ فقط 3/1درصد انرژی متوسط مورد نیاز روزانه را تامین می كند، گفت: هم اكنون سرانه مصرف تخم مرغ در كشور ما حدود 160 عدد است در حالی كه این رقم در بسیاری از كشورهای در حال توسعه و توسعه یافته به میزانی بالغ بر 300 عدد هم می رسد.

ترابی افزود: متاسفانه به دلایل مختلف فرهنگی،‌ سرانه مصرف این پروتئین بسیار مغذی و كامل در سبد غذایی خانوار كم است كه لزوم فرهنگ سازی برای روی آوردن به چنین فراورده ای بسیار ضروری است.