اهمیت پرهیز از مصرف بالای گوشت قرمز در رژیم غذایی
بر اساس نتایج حاصل از مطالعات علمی، عوامل تغذیه ای در بروز حدود نیمی از سرطان ها نقش دارند که این امر با کاهش مصرف برخی مواد غذایی و یا افزایش مواد غذایی مفید، امکان پذیر می شود.
به گزارش خبرگزاری برنا از فارس، رییس دانشکده تغذیه و علوم غذایی، گفت: الگوی صحیح و در مواردی استفاده مناسب از مکمل های ویتامینی و املاح به صورت چشمگیری از خطر بروز سرطان می کاهد.
دکتر «محمدحسن افتخاری» حفظ وزن در حد متعادل را نیز از نکاتی عنوان کرد که نقش مهمی در پیشگیری از بروز این پدیده ایفا می کند.
وی دریافت بالای چربی به ویژه چربی های اشباع موجود در گوشت قرمز و فرآورده های حاصل از آن مثل سوسیس و کالباس، غذاهایی با رنگ قهوه ای تیره یا سوخته مانند گوشت های به شدت کبابی یا سرخ و بریانی شده، چربی های اکسید شده مانند روغن هایی که به دفعات برای سرخ کردن استفاده شود را در افزایش خطر سرطان موثر دانست.
این متخصص تغذیه، نیتریت ها و نیترات ها مانند نگهدارنده های غذایی که برای ایجاد رنگ صورتی به گوشت اضافه می شود، مواد غذایی مانده و کپک زده و مصرف نوشیدنی های الکلی را نیز در این گروه قرار داد و نسبت به کاهش مصرف آن ها تاکید کرد.
استاد دانشکده تغذیه و علوم غذایی توضیح داد: مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر مانند غلات کامل، سبوس، میوه ها، سبزی ها، حبوبات، مغزها، سبزی های نارنجی متمایل به زرد یا سبز تیره، سبزی های خانواده کلم مانند بروکلی، کلم دلمه ای، کلم پیچ و گل کلم، آب های چغندر، هویج، مارچوبه و کلم تازه، پیاز و سیر، مواد غذایی سرشار از کلسیم مانند فرآورده های لبنی کم چرب و میوه ها و آبمیوه های تازه، نقش بسیار پررنگی در جلوگیری از ابتلا به سرطان دارند
نظر شما
اخبار برگزیده
پرونده ویژه
تبلیغات متنی