با خوردن نوشیدنی گرم افطار کنید/ روزه بدون سحری ممنوع

جلال الدین میرزای رزاز رئیس انجمن تغذیه ایران در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی خبرگزاری برنا اظهار کرد: روزه برای بهداشت و سلامت جسم و روان انسان بسیار مفید است و از بزرگان نقل شده است که معده، مرکز و خانه هر دردی است و پرهیز از خوردن غذاهای نامناسب و خودداری از زیاده روی در خوردن، اساس هر درمان و از بهترین موارد شفابخش است.

وی با بیان اینکه به تجربه ثابت شده، افرادی که به اندازه و بطور منظم غذا می‌خورند نسبت به کسانی که بطور نامنظم و بیش از حد نیاز غذا می‌خورند، سالم تر هستند، افزود: ماه رمضان، فرصت مغتنمی برای نظم بخشیدن به برنامه غذایی و تمرکز بیشتر بر روی مقدار و نوع وعده های غذایی مصرفی است.

رئیس انجمن تغذیه ایران ادامه داد: از دیگر مزایای روزه گرفتن این است که افراد به کمتر غذا خوردن و درنتیجه کاهش دریافت انرژی تشویق می شوند و این امر سبب تعدیل ذخایر انرژی، بخصوص چربی ها و درنتیجه کاهش وزن می شود.

وی با بیان اینکه روزه می تواند به کاهش کلسترول تام خون بخصوص کلسترول بد (LDL-c) کمک کند و از طرف دیگر باعث افزایش کلسترول خوب خون(HDL-c) شود، تصریح کرد: مجموعه این تغییرات می‌تواند به پیشگیری از بیماری هایی مانند پرفشاری خون، چاقی و افزایش چربی های خون کمک کند.

ذکر نکاتی برای چند گروه خاص

وی گفت: بطور کلی بیمارانی که نیاز به مصرف منظم دارو درطول روز دارند، برای روزه گرفتن حتماً باید با پزشک معالج خود مشورت کنند و درصورت اجازه پزشک هم باید طبق نظر ایشان و با یک برنامه ریزی غذایی دقیق توسط متخصص تغذیه، اقدام به روزه گرفتن کنند.

میرزای رزاز با بیان اینکه گروه دیگر زنان باردار و شیرده هستند که روزه گرفتن برای تمام آنها توصیه نمی شود و لازم است حتماً با نظر متخصص اقدام به روزه داری کنند، افزود: کودکانی که احیاناً دچار سوءتغذیه یا مشکلات جسمی باشند نیز باید مورد توجه خاص قرار گیرند و در مورد روزه گرفتن آنها پزشک و متخصص تغذیه با توجه به وضعیت رشد و ذخایر بدنی ایشان تصمیم گیری کند.

خطرات نخوردن سحری

وی با اشاره به اینکه اولین و مهمترین مسئله، خوردن سحری است چرا که بعضی از روزه داران بدون سحری روزه می گیرند و یا نیمه شب مختصر غذایی می خورند و تا افطار روز بعد هیچ غذایی نمی خورند، افزود: نخوردن سحری باعث می شود نیازهای تغذیه ای این افراد تأمین نشده و بویژه سلول های مغزی که سوخت اصلی آنها قند (گلوکز) است، دچار کمبود این ماده مغذی شوند و بدن به ناچار برای جبران این مسئله، چربی های بدن را بطور ناقص می سوزاند که این امر موجب تولید ترکیبات سمی بنام ترکیبات ستونی در بدن می شود. وجود این ترکیبات در بدن عوارضی نظیر بوی بد دهان و سردرد در بدن ایجاد می کند.

میرزای رزاز تصریح کرد: مشکل دیگری که درصورت حذف وعده سحری می‌تواند توأم با افت قند خون (هیپوگلیسمی) ایجاد شود، کاهش تمرکز و یادگیری، بی‌حوصلگی و خستگی است که در نتیجه آن شخص قادر به انجام امور و فعالیت های روزمره خود به نحو مطلوب نخواهد بود.

مواد غذایی مناسب برای وعده سحری را بشناسید

وی با بیان اینکه یکی از اهدافی که علاوه بر تأمین نیازهای تغذیه ای از خوردن وعده غذایی سحری داریم، به تعویق انداختن احساس گرسنگی است، افزود: صرف وعده سحری برای همه روزه داران بخصوص نوجوانان درحال رشد ضروری است و باید شامل یک وعده غذای کامل برای هرفرد باشد.

میرزای رزاز با بیان اینکه باید با گنجاندن منابع غذایی پروتئینی مانند انواع گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، لبنیات و یا حبوبات به همراه غلات در وعده سحری، پروتئین مورد نیاز بدن را  تأمین کرد و احساس گرسنگی را به تعویق انداخت، گفت: هدف دیگری که در ایام روزه داری بویژه از خوردن سحری انتظار می رود، تأمین نیاز بدن به آب و به تعویق انداختن احساس تشنگی است.

رئیس انجمن تغذیه گفت: از خوردن غذاهای پرادویه و تند همینطور غذاهای شور پرهیز کنید. همچنین غذاهای پرچرب که موجب ایجاد احساس تشنگی درطول روز می‌شوند مانند کله پاچه یا سیرابی و شیردان هم بهتر است مصرف نشوند.

چگونه زمان روزه داری تشنه نشویم؟

وی با بیان اینکه راهکار دیگر برای تأمین آب مورد نیاز و به تعویق انداختن حس تشنگی این است که ضمن نوشیدن مقدار کافی آب، از انواع میوه ها و سبزی ها به صورت تازه یا آبپز و بخارپز در وعده سحر استفاده شود، تأکید کرد: با این کار علاوه بر آب، ویتامین ها و مواد معدنی نیز به بدن می رسد. در این خصوص توصیه می شود حتماً کنار غذا، سالاد مصرف شود و برای چاشنی هم از موادی مثل آبلیمو به همراه روغن زیتون استفاده شود.

میرزای رزاز گفت: یبوست یکی از مشکلاتی است که در اثر نبودن آب کافی برای دفع مواد زاید از بدن ممکن است ایجاد شود. چنانچه در ماه رمضان دچار این حالت شدید، می توانید از خورشت های ملین مانند خورشت آلو و انواع خورشت های حاوی سبزی استفاده کنید. خوردن انواع سبزی های خام و پخته، میوه ها و برگه های خیسانده مثل آلو و هلو هم به بهبود این وضعیت کمک می کند. ضمناً روغن زیتون همراه سالاد هم در پیشگیری و درمان یبوست موثر است.

وعده افطار چه چیزهایی بخوریم؟

رئیس انجمن تغذیه با اشاره به اینکه همانطور که می دانید وعده افطار بعد از چند ساعت طولانی که دستگاه گوارش ما درحال استراحت بوده، قرار دارد، افزود: بنابراین برای فعال شدن دوباره آن لازم است که یک سری نکات رعایت شود تا دستگاه گوارش به بهترین نحو ممکن فعالیت خود را آغاز کرده و کمترین فشار را متحمل شود.

وی با بیان اینکه برای شروع افطار توصیه می شود با یک نوشیدنی گرم مانند چای شیرین (که ترجیحاً با عسل شیرین شده است) و یا شیر شروع شود، ادامه داد: می توان افطار را با یک ماده غذایی مثل خرما آغاز کرد تا ضمن  کنترل اشتها و پرهیز از زیاده روی در خوردن غذا، بخشی از نیاز بدن به ویتامین ها و مواد معدنی نیز تأمین شود.

رئیس انجمن تغذیه افزود: البته لازم به ذکر است در مصرف مواد غذایی نظیر خرما نیز نباید زیاده روی شود چراکه هر گرم قند موجود در این مواد غذایی نیز به اندازه یک گرم قند یا شکر معمولی یعنی 4 کیلوکالری، انرژی دارد.

میرزای رزار بیان کرد: معده خالی، تحمل غذای سنگین و حجیم را ندارد بنابراین توصیه می شود، یکباره مقدار زیادی غذا مصرف نشود زیرا ممکن است عوارضی مانند سردرد، سرگیجه و تهوع درپی داشته باشد.

وی با اشاره به اینکه برای پیشگیری از این عوارض توصیه می شود ضمن توجه به مقدار غذای مصرفی، به نوع مواد غذایی هم توجه داشته باشید و از مصرف مواد نفاخ و حجیم همینطور نوشیدنی های گازدار خودداری شود، اضافه کرد: همچنین از مصرف غذاهای پرچرب مثل آش رشته با سیرداغ و پیازداغ فراوان و آبگوشتی که با دنبه تهیه شده، خودداری کنید.

انتهای پیام/