مشکلات اقتصادی گریبانگیر صنعت/ استفاده از طعمدهندههای طبیعی نیازمند پژوهش است
عضو هیئت علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با اشاره به لزوم سرمایه گذاری در بخش صنایع غذایی کشور گفت: به دلیل صرفه اقتصادی گاهی از طعم دهنده شیمیایی در نوشیدنی ها استفاده می شود.
مرضیه رضوی زاده عضو هیئت علمی گروه شیمی مواد پژوهشکده علوم و صنایع غذایی در گفتگو با سرویس سلامت جوان خبرگزاری برنا با اشاره به این مطلب افزود: طعم دهنده ها و رنگ های مجاز طبیعی برای استفاده در نوشیدنی ها وجود دارد اما چون ممکن است در برابر گرما و نور پایدار نباشد و سریع فاسد شود صنایع تولید کننده نوشیدنی ها از افزودنیهای شیمیایی که صرفه اقتصادی دارد استفاده می کنند.
وی با اشاره به اقدامات صورت گرفته در پژوهشکده صنایع غذایی بیان کرد: استفاده از طعم دهنده های طبیعی نیازمند تحقیقات و پژوهش است اما به دلیل مشکلات اقتصادی که گریبان گیر صنعت است از این امر استقبال نمی کند.
رضوی زاده با اشاره به بالا بون آسیب و هزینه این بی توجهی به بخش پژوهش افزود: زمانی که رنگ و طعم دهنده های شیمیایی وجود دارد که به راحتی وارد کشور می شود و هزینه کمتری دارد چرا باید بخش صنعت هزینه بیشتری متحمل شود.
عضو هیئت علمی پژوهشکده صنایع غذایی با بیان اینکه استفاده از نوشیدنی ها هم مفید و هم مضر است افزود: بخش دیگری از مشکل به مصرف کننده هم بر می گردد وقتی درباره مضرات استفاده بیش از حد نوشیدنی ها اطلاع رسانی می شود درصد بسیار کمی از افراد به این مسئله توجه و مصرف خود را کم می کنند.
