اجرای فراگیر طرح «نان کامل» در کهگیلویه و بویراحمد

به گزارش برنا؛ احسان عسکری در کارگروه آرد و نان بر ضرورت نهادینه‌سازی موضوع نان کامل در جامعه تاکیدکرد: اجرای فراگیر آن در همه شهرستانهای استان در دستور کار است.

وی با اشاره به ابعاد فنی، اقتصادی و اجتماعی طرح نان کامل، اظهارکرد: پیش از ورود به جزئیات، باید افکار عمومی نسبت به فواید نان کامل آگاه شوند تا این موضوع به یک مطالبه عمومی تبدیل شود.

عسکری تصریح کرد: برای تحقق این هدف، از طریق صدا و سیما و رسانه‌های استان اطلاع‌رسانی گسترده‌ای انجام خواهد شد تا مردم با اهمیت طرح آشنا شده و از آن استقبال کنند.

معاون اقتصادی استانداری همچنین به موضوع قیمت نان اشاره کرد و گفت: قیمت پیشنهادی وزارت کشور باید با قیمت تمام‌شده واقعی نان که حدود ۲ هزارو ۷۰۰ تومان برای هر قرص بدون سود متعارف است، همخوانی داشته باشد.
عسکری از تفویض اختیار به استان‌ها برای اجرای طرح خبر داد و اعلام کرد: در جلسه آینده با حضور استاندار، یک برنامه عملیاتی جامع در پنج محور اصلی ارائه خواهد شد تا اجرای طرح در استان به طور جدی آغاز شود.

وی پخت نان کامل در جهت سلامت مردم را ضروری و گفت: میزان سبوس‌گیری از گندم برای تولید آرد کامل باید ۶ درصد باشد تا سبوس زیادی از آن گرفته نشود و این آرد بالاترین ارزش تغذیه‌ای را به همراه دارد.

معاونت هماهنگی امور اقتصادی استانداری بیان کرد: با توجه به ارزش غذایی فراوانی که سبوس گندم دارد به دنبال این هستیم که آرد در استان به میزان کمتری سبوس‌گیری شود تا ارزش غذایی نانی که در سفره مردم قرار می‌گیرد، افزایش یابد.

وی افزود: بهترین نانی که از آرد گندم می‌توان تهیه کرد، نان کامل است و این نوع نان از آردی تهیه می‌شود که هر سه بخش دانه گندم (سبوس، جنین، آندوسپرم) در آن حفظ شود.

نان کامل که از آرد سبوس‌دار به دست می‌آید، منبعی غنی از فیبر، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی چون منیزیم و آهن است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر مانند دیابت، چاقی، فشار خون بالا و سرطان‌ها دارد.

با توجه به اینکه نان در فرهنگ غذایی ایرانی نقشی محوری دارد، ارتقای کیفیت آرد، آموزش نانوایان، و افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از اهمیت مصرف نان کامل جزو اولویت‌های اصلی حوزه سلامت تغذیه در کشور محسوب می‌شود.