رژیم غذایی متنوع، موثر در پیشگیری از سرطان
به گزارش خبرگزاری برنا از همدان، مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان اشاره به اینكه مواد مغذی مورد نیاز بدن فقط از یک یا دو منبع تأمین نمیشود، اظهار كرد: سلامتی همه گروههای سنی مشروط به استفاده از همه گروههای غذایی است.
وی، چاقی را عامل اصلی به وجود آورنده بسیاری از بیماریها بیان كرد و افزود: وزن خود را همواره در حد متعادل نگه دارید تا گرفتار بیماریهای قلبی، عروقی، فشار خون، دیابت و بعضی از سرطانها نشوید.
دکتر كاظمزاده یادآوری كرد: مصرف چربی زیاد، غذاهای حاوی چربی اشباع شده، کلسترول و رژیمی که چربی آن بالاست میتواند خطر ابتلا به سرطانهای پستان، پروستات، کولون و رکتوم را افزایش دهد.
وی با اشاره به افزایش غذاهای نشاستهای و فیبری در رژیم غذایی گفت: به آسانی میتوان مقدار نشاسته و فیبر رژیم را با خوردن میوهها، سبزیها، سیبزمینی، دانهها، نانها و غلات کامل افزایش داد و یک رژیم پرفیبر احتمال ابتلا به سرطان کولون و رکتوم را کاهش میدهد.
مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه افزود: الگوهای غذایی حاوی شیرینی و غذاهای شیرین معمولا پرچرب، پر کالری و خالی از مواد مغذی و معدنی است که چنین رژیمی زمینهساز بروز بعضی از سرطانهاست.
این مقام مسئول با اشاره به چند برابر بودن میزان ابتلا به سرطان در الکلیهایی که سیگار میکشند، گفت: مصرف الکل میتواند منجر به ایجاد سرطان دهان، حلق، مری و کبد شود.
دکتر کاظمزاده با تأكید بر مصرف گوشتهای كمچرب در برنامه غذایی روزانه، تصریح كرد: پیش از این که گوشت را بپزید همه چربیهای قابل مشاهده آن را جدا کنید و دور بریزید و اگر چربی باقی ماند، پیش از خوردن آن را جدا کنید.
وی افزود: از گوشت سفید بویژه ماهی به جای گوشت قرمز استفاده کنید البته پیش از پخت، پوست و چربی آن را جدا کنید.
دکتر كاظمزاده بر استفاده از مواد لبنی کمچرب به جای مواد پرچرب تأکید کرد: این گروه از مواد غذایی منابع خوبی از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی بویژه کلسیم هستند همچنین مصرف غذاهای حاوی ویتامین A، بتاکاروتن و ویتامین C احتمال ابتلا به سرطانها را کاهش میدهند.
مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه با اشاره به جایگزین كردن میوهها و سبزیها به جای تنقلات سرخ شده، گفت: سعی کنید در رژیم غذایی روزانه خود از سبزیهای برگی شکل سبز تیره، زرد، نارنجی و میوهها بویژه مرکبات استفاده کنید.
وی افزود: سبزیهای خانواده کلم منابع خوبی از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی و در نتیجه، کاهش دهنده احتمال ابتلا به انواع سرطانها هستند.
دکتر كاظمزاده خاطرنشان كرد: به جای مواد غذایی که از آردهای تصفیه شده و غلات فرآیند شده درست شدهاند مانند نانهای سفید، از محصولات با آرد کامل و غلات کامل استفاده کنید و برای پخت غذا از روشهایی مانند تنوری کردن، بخارپز و آبپز استفاده کنید که نیازی به افزودن روغن نداشته باشد.
مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه گفت: سعی کنید با توجه به برچسب غذاها و میزان چربی، کالری و فیبر در آنها برای هر روز خود یک برنامه غذایی تنظیم کنید.
