درجه بندی نانواییهای همدان براساس کیفیت نان
به گزارش خبرگزاری برنا از همدان و به نقل از روابط همومی سازمان بازرگانی همدان، محمد مهدی فرشچی موحد رییس سازمان بازرگانی استان همدان گفت: سومین هفته اجرای مرحله اصلی قانون هدفمند کردن یارانهها، توسط وزارت بازرگانی به عنوان هفته کیفیت نان نامگذاری شده است كه لزوم توجه بیش از پیش را به مساله تهیه نان كیفی را بیان می دارد.
وی از زنجیره تولید نان به عنوان یک سامانه پیچیده نام برد که بدون شناخت کامل اجزاء آن و درک روابط حاکم بر آن فعالیتهای بهبود کیفیت نمیتواند به کمال مطلوب خود دست یابد.
فرشچی اظهار داشت: هر چند تاکنون نان به عنوان برکت خداوند ارزش ویژه ای در میان مردم داشته، اما به نظر میرسد با اطلاع رسانی بیشتر میتوان سطح دانش عمومی را ارتقا بخشید.
وی گفت: برای اجرای قانون هدفمند کردن یارانه ها و آزادسازی قیمتها در فرآیند تولید نان علاوه بر ارتقای کیفی و امنیت غذایی نان، باید شاهد کاهش حجم بالای ضایعات نان در کشور باشیم.
وی اظهار داشت: بهبود کیفیت نان به عنوان یک اقدام اساسی و یک ضرورت است که به طور ویژه در دستور کار شركت های غله و خدمات بازرگانی مناطق و اتحادیه های صنفی مرتبط قرار دارد تا از این طریق مردم با توجه به افزایش نرخ نان، این ماده غذایی را با کیفیت مطلوب و بهتر تحویل گیرند.
فرشچی موحدگفت: ممکن است طی هفته های آغازین اجرای قانون هدفمندی تغییر کیفیت نان چندان مشهود نباشد، اما باید انتظار داشت پس از مدتی با اعمال تغییراتی در روند تولید و شکل گیری جریان رقابتی میان نانوایی ها، کیفیت نان به میزان قابل ملاحظه ای بهبود یابد.
وی افزود: با کیفی شدن نان در مراحل بعدی باید به سمت ایجاد تنوع در تولید نان حرکت کرد. براین اساس می توان مطرح کرد که ارتقای کیفی قدم نخست بوده و در قدم های بعدی تنوع تولید در این بخش ایجاد خواهد شد.
فرشچی بیان داشت: باتوجه به اینکه همیشه آرد با قیمتی بسیار ارزان به واحدهای پخت نان داده شده است، تولید کیفی و تنوع تولید همواره در حاشیه قرار گرفته است که امید می رود با شکل گیری فضای رقابتی این مهم به جایگاه واقعی خود دست یابد.
وی تصریح كرد: از همین رو سال آینده نانواییهای استان براساس کیفیت نان تولیدی خود درجه بندی میشوند.
فرشچی موحد اصلاح و بهبود ساختارها برای افزایش رقابت و خلاقیت، بالا بردن سطح کیفی و فرآوری خمیر و نان و افزایش نهاده ها به ویژه آرد را از عوامل تاثیرگذار در بهبود کیفیت نان در استان عنوان کرد و گفت: مردم نیز باید در این زمینه همکاری لازم را داشته باشند. اولا با انتخاب نانوایی بهتر با عرضه نان با کیفیت در خرید نان، ثانیا از طریق خرید حجم متناسب نان توسط خانوارها ثالثا با استفاده از روش های مناسب نگهداری نان در خانه کمک کنند تا اجرای این طرح موفق تر باشد.
رییس سازمان بازرگانی استان همدان گفت: با افزایش کیفیت نان و بهبود روش های مصرف به طور قطع میزان ضایعات نان نیز کاهش چشمگیری خواهد داشت كه این امر موجب رضایت پروردگار نیز هست.
وی از مردم خواست در صورت مشاهده هرگونه تخلف مراتب را با تعزیرات آرد و نان مستقر در فرمانداری ها یا شماره تلفن 124 ستاد خبری سازمان بازرگانی در میان گذارند تا در سریع ترین زمان با متخلفان برخورد شود.
