تاکید بر ارتقاء کیفیت و کنترل ضایعات نان

به گزارش خبرگزاری برنا از یاسوج؛مهندس مجید محنائی افزود: از انجائیکه از نظر کارشناسان نان خوب، نانی است که خمیر آن کمتر از یک ساعت استراحت نکند، زمان پخت آن کمتر از یک دقیقه و خمیر فاقد جوش شیرین و جوهر قند باشد، لذا لازم است، دستگاه های ناظر براین امور نظارت جدی داشته باشند.

وی اظهار داشت: از طرف دیگر رعایت بهداشت فردی و محیطی و رنگ ظاهری طلائی و قهوه ای نان از دیگر نکاتی است که باید مورد توجه قرار گیرد.

محنای تصریح کرد: در این زمینه نظارت اتحادیه صنف نانوائی داران، اداره کل صنعت، معدن و تجارت، دانشگاه علوم پزشکی، خدمات و بهداشت و درمان، شرکت غله و بازرگانی و سایر دستگاه های متولی و مسئول مورد تاکید است.