توصیه های بهداشتی برای خرید مواد پروتئینی در فصل پاییز

خسرو کلهر روز شنبه در گفت وگو با خبرگزاری برنا ، افزود: براین اساس اداره کل دامپزشکی استان البرزمواردی را درخصوص خرید ماهی و تخم مرغ به مردم توصیه می کند.

وی در خصوص شرایط و شکل ظاهری ماهی های خوراکی بیان داشت:

* مشخصات ماهی تازه: دارای پوستی درخشنده، شفاف و براق بوده و فلس‌ها (پولک) محکم به بدن چسبیده و بدن سخت و قابل ارتجاع است و چشم ها محدب، قرنیه‌هایی روشن و برجسته و مردمک‌ هایی زلال و شفاف دارد و فاقد هرگونه بوی تند و زننده می باشد.

* ماهی از جمله فرآورده‌های آبزی است که در صورت عدم تخلیه محتویات شکم، خطر آلودگی، فسادپذیری و در نهایت مسمومیت غذایی را در بردارد.

* صید ، حمل و نقل ، عرضه ، فرآوری و بسته‌بندی گوشت ماهی باید تحت نظارت کارشناسان دامپزشکی صورت گیرد.

* ماهی تازه باید در دمای صفر تا 4+ درجه سانتیگراد و در یخچال همراه پودر یخ و ماهی منجمد در دمای منهای 18 درجه سانتیگراد نگهداری و عرضه شود.

* ماهی را از فروشگاه های معتبر تهیه و از خرید ماهی از دستفروشان و فروشندگان بی هویت جدا خودداری نمائید.

* عرضه ماهی منجمد بصورت تازه و دیفراست شده (از انجماد خارج‌شده) غیرمجاز می باشد.

* ماهی منجمد بسته‌بندی شده لازم است با تاریخ تولید ، انقضاء و سایر مشخصات مربوط به واحد بسته‌بندی تولید و عرضه شود.

کلهر همچنین وضعیت تخم مرغ سالم را طبق نظر کارشناسان اداره طیور به شرح ذیل اعلام کرد:

تخم‌مرغ می بایست:

* تمیز و بدون شکستگی پوسته باشد، زرده تخم‌مرغ باید فاقد لکه‌های خونی و یا نطفه بوده و بوی تعفن و علایم فساد نداشته باشد.

* تخم‌مرغ خوب و ممتاز، 65-55 گرم وزن دارد و بیضی ‌شکل است.

* در یخچال با دمای 4+ درجه سانتیگراد نگهداری و عرضه شود.

* از مصرف تخم‌مرغ به‌صورت خام و نیمه‌‌پخته اجتناب شود.

*تخم مرغ باید دارای تاریخ تولید و انقضاء باشد.