تاثیر مصرف نان سبوس دار بر دیابت را بشناسیم
دیابت شایع ترین بیماری غدد درون ریز است که با برنامه درست غذایی به میزان بسیار زیاد قابل مهار است.
به گزارش خبرگزاری برنا از فارس، کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: امروزه ثابت شده است که وجود فیبرهای غذایی در رژیم غذایی روزانه نه تنها برای پیشگیری بلکه، برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند دیابت لازم و ضروری است.
"فاطمه شفیعی" با بیان اینکه به طور کلی فیبرها به دو دسته محلول و نامحلول تقسیم می شوند، ادامه داد: از فیبرهای محلول می توان به پوست میوه و لایه سفید مرکبات و از فیبرهای نامحلول می توان به پوسته و سبوس دانه غلات مانند سبوس گندم، سبوس برنج و همچنین پوسته حبوبات اشاره کرد.
وی افزود: نان یکی از کالاهای اساسی و ضروری در سبد غذایی خانوار و تامین کننده بخش زیادی از انرژی و پروتئین موردنیاز بدن است، بنابراین استفاده از نان سبوس دار می تواند منبع خوبی برای تامین فیبر روزانه باشد.
این کارشناس ارشد تغذیه، اضافه کرد: نان های سبوس دار در مقایسه با نان های سفید دارای پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان و ویتامین(B و E) بیشتر و سرشار از منگنز، سلنیم، پتاسیم، روی، آهن و منیزیم است.
شفیعی، گفت: نان سبوس دار به دلیل دارا بودن فیبر و مواد مغذی در افزایش حساسیت به انسولین و مهار متابولیسم گلوکز و وزن بدن در کاهش خطر دیابت نوع دو موثر است و در مقابل غلات تصفیه شده به علت افزایش سریع قند خون و کاهش فیبر و مواد مغذی، موجب افزایش خطر دیابت نوع دو می شود؛ همچنین گندم کامل موجب کاهش قند خون ناشتا و قند پس از غذا در بیماران دیابتی و افزایش حساسیت به انسولین در این افراد می شود.
وی بیان کرد: از آن جایی که نان سبوس دار دارای کربوهیدرات پیچیده است، برای هضم به زمان بیشتری نیاز دارد که باعث می شود میزان قند خون به تدریج تغییر کند و لوزالمعده فرصت بیشتری برای تنظیم قند خون داشته باشد.
این کارشناس ارشد تغذیه، افزود: سبوس نان موجب القای حس سیری می شود، بنابراین برای افراد دیابتی که کاهش وزن یکی از مهم ترین ارکان مهار بیماری است، می تواند مفید باشد.
شفیعی یادآور شد: سبوس گندم فشار خون، اسید اوریک، کلسترول و تری گلیسرید را کاهش می دهد و از ناراحتی های عصبی در بیماران دیابتی جلوگیری می کند بنابراین، بیماران دیابتی با مصرف منظم نان های سبوس دار می توانند بیماری خود را مهار کنند.
نظر شما
اخبار برگزیده
پرونده ویژه
تبلیغات متنی