آغاز برداشت غوره از تاکستان های زنجان

به گزارش خبرگزاری برنا از استان زنجان؛ یوسفی پور گفت: سالیانه 220 هزار تن انواع مختلف انگور در زنجان تولید می‌شود که 5 درصد آن قبل از رسیدن، به صورت غوره برداشت می‌شود.

میوه نارس انگور که دارای رنگ سبز و طعم ترش است غوره نام دارد. در ترکیبات شیمیایی آن 3 درصد اسید‌های آلی به نام‌های اسید وینیک، اسید مالیک، اسید فرمالیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک و اسید گلوکولیک وجود دارد. این میوه دارای یک درصد قند و کمی اسانس است.
مدیر امور باغبانی جهاد کشاورزی زنجان افزود: پیش بینی می شود امسال 11 تن غوره از 16 هزار هکتار تاکستان ها‌ی زنجان برداشت شود.
یوسفی پور گفت: غوره برداشت شده جهت مصرف تازه خوری و تولید آبغوره و گرد غوره به صورت خانگی و در کارگاه‌های سنتی فرآوری می‌شود.غوره در دفع صفرا، بهبود عملیات هضم غذا در دستگاه گوارش و تقویت کبد نقش دارد.