مصرف زیاد نمک یکی از عوامل خطر در بیماری پرفشاری خون

به گزارش سرویس اجتماعی برنا، به نقل از وبدا، لیلا شورورزی، کارشناس واحد بهبود تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور، گفت: نمک طعام محصولی است متبلور، شورمزه و بدون بو که از کلروسدیم تشکیل شده است.

شورورزی افزود: از آغاز تاریخ زندگی بشر، کاربرد کلروسدیم به‌‌عنوان یک نوع چاشنی که به رژیم غذایی افزوده می‌شود، کاملاً روشن است و خواص ضدمیکروبی نمک و خاصیت نگهداری مواد غذایی و جلوگیری از فساد آن‌ها روشی متداول در زندگی بشر بوده است.

کارشناس واحد بهبود تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور ادامه داد: از هر 800 مورد مرگ‌ومیر در کشور، 300 مورد آن ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی است و سرانه مصرف نمک، بنابه توصیه سازمان‌های بین‌المللی، باید به حداکثر پنج گرم در روز کاهش پیدا کند و این در حالی است که این میزان در کشور ما دو تا سه برابر حداکثر میزان مجاز برآورد شده است.

کارشناس واحد بهبود تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور ادامه داد: باید از نمک یددار استفاده کنیم؛ زیرا یک عنصر طبیعی موردنیاز برای بدن است که باید ازطریق برنامه غذایی روزانه تأمین شود.

شورورزی خاطرنشان کرد: بزرگی غده تیروئید، اختلال در رشد مغزی و جسمی، کم‌شنوایی، لالی، لوچی چشم، کاهش بهره هوشی کودکان، کاهش قدرت یادگیری و افت تحصیلی از عوارض کمبود ید است.

وی یادآور شد: قرار ندادن نمک یددار در معرض نور مستقیم خورشید و یا رطوبت، نگهداری نمک در ظروف بدون منفذ پلاستیکی، چوبی، سفالی، ظرف شیشه‌ای رنگی و دربسته از روش‌های نگداری نمک یددار است.

کارشناس واحد بهبود تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور ادامه داد: ذخیره کردن نمک به‌مدت طولانی سبب کاهش میزان ید آن می‌شود و باید حداکثر تا 6 ماه پس از خرید، مصرف شود.

شورورزی گفت: با مصرف نمک یددار میزان ید مورد نیاز بدن به راحتی تأمین می‌شود و کسانی که پزشک مصرف نمک را برای آن‌ها ممنوع کرده است، نباید از نمک یددار تصفیه (تبلور مجدد) هم استفاده کنند.

وی اظهار داشت: بعضی از افراد به‌صورت ژنتیکی مستعد ابتلا به پرفشاری خون در اثر مصرف نمک هستند و افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن کلیه یا دیابت، کسانی که یک یا هر دو والدین آن‌ها مبتلا به پرفشاری خون هستند و افراد بالای 50 سال با مصرف نمک نیز احتمال بیشتری برای ابتلا به پرفشاری خون دارند.

وی افزود: وجود ناخالصی‌ها در نمک مانند شن، ماسه، خاک، گچ و مواد آلوده‌کننده و مواد محلول سختی مانند کلسیم و منیزیم، فلزات سنگین مثل سرب، جیوه، آرسنیک و کادمیوم، علاوه بر ایجاد عوارض نامطلوب، سبب کاهش شوری نمک و در نتیجه افزایش مصرف نمک می‌شوند.