تفاوت کترینگ با تهیه غذا
هرچند بیشتر وقتها از عبارتهای کترینگ و تهیه غذای بهجای یکدیگر استفاده میشود؛ اما این 2 عبارت با هم متفاوت هستند. کسانی که قصد سفارش غذای سازمانی و اداری دارند یا برای مهمانیها بهدنبال مجموعهای برای طبخ غذا میگردند، ابتدا باید تفاوت این 2 را با هم بدانند.
کترینگها و مراکز تهیه غذا هر 2 لیست متنوعی از غذاهای ایرانی، فستفود، سالادها و پیشغذاها را تهیه میکنند. در هر 2 این مراکز مدیریت مجموعه باید آشپز و پرسنل حرفهای برای رسیدگی به نیاز مشتریها استخدام کند. این مجموعهها معمولاً با یک قیمت مشخص هم با مشتریها کار میکنند.
شباهتهای کترینگ و سالن تهیه غذا بسیار زیاد است، بههمین دلیل عدهای از مردم آنها را با یکدیگر اشتباه میگیرند. اما این دو متفاوت هستند!
در ادامه درباره هر کدام توضیح میدهیم.
کترینگ چیست؟
کترینگ یک واژه انگلیسی است که به تهیه غذا در یک محل و سرو آن در محلی دیگر اشاره دارد. به هرگونه سرویسدهی غذا در محیط خارج از رستوران هم کترینگ میگویند.
این مراکز بهجای سرو در داخل سالن غذاخوری غذاها را بیرون از رستوران برای مشتریها سرو میکنند. مشتریهای طرف قرارداد کترینگها معمولاً سازمانها و ادارات، برگزارکنندگان مراسم عروسی، مهمانیهای خصوصی، همایشهای کاری، جشنهای مناسبتی و... هستند.
مشتری برای دریافت خدمات از کترینگ ابتدا تعداد مهمانان خود را به مدیریت میگوید. مدیریت هم منوی غذا به همراه قیمت هر وعده را به مشتری میگوید. حالا طی قرارداد زمان و مکان ارائه خدمات مشخص میشود و کترینگ باید در زمان ذکرشده در قرارداد، خدماترسانی داشته باشد.
در بلاگ ناریجه طرز تهیه انواع غذا نوشته شده است که با آنها میتوانید در خانه غذا درست کنید. اگر زمان کافی برای انجام این کار را در خانه ندارید یا نمیتوانید از کترینگها غذایی سفارش دهید، بلاگ ناریجه بهترین دستورالعملهای غذایی را دارد. شما میتوانید برای مهمانیها یا کارمندانتان با محتوای این بلاگ خوشمزهترین غذاها را بپزید.
بررسی ویژگیهای کترینگ
مهمترین ویژگیهای کترینگ عبارت هستند از:
- سرو غذای کاملاً مطابق با سفارش مشتری
- برطرف کردن نگرانیهای مشتریها از بابت رژیمی بودن غذاها
- ارائه توصیههایی به مشتری بابت مواد غذایی و مقدار آنها
- ارائه تمام امکانات برای سرو غذایی خوشمزه
- ارسال سفارشها به شیوه امن و مناسب بهدست مشتریها
- داشتن کارکنانی حرفهای و مدیریت قوی
معرفی انواع کترینگها
کترینگها بر اساس محل ارائه خدمات و نوع خدمات با یکدیگر متفاوت هستند. هر یک از این مراکز در زمینهای متفاوت نسبت به دیگری فعالیت دارد.
عروسی
این مراکز در زمین خدمترسانی در مراسم عروسی فعالیت دارند و در زمینه طبخ غذا به همراه تزئینات و تکمیل دکوراسیون کار میکنند.
کنفرانس
بر اساس نیازهای حاضران در کنفرانس برای هر یک از آنها غذایی منحصربهفرد توسط کترینگ تهیه میشود.
رستورانی
کترینگهای رستورانی بیشتر در زمینه برگزاری رویدادهای خاص و مهمانی خصوصی کار میکنند. در این مجموعهها تمام غذاهای طبخشده داخل رستوران، در خارج از آنجا هم سرو میشوند.
صبحانه
کترینگهای صبحانه معمولاً برای برگزاری جلسات کاری و نشستهای صبحانه گزینهای عالی هستند. در این مراکز وعده صبحانه بههمراه نوشیدنیهای سرد و گرم سرو میشود.
خدمت به میز
در کترینگهای خدمت به میز، پرسنل سر میز مهمانان حاضر میشوند و سفارشها را سرو میکنند. مشتریهای این مراکز بیشتر برگزاکنندههای رویدادهای خصوصی و مهمانیهای لوکس هستند.
هوایی
کترینگهای هوای در ایرلاینها فعالیت میکنند و کارکنان آنجا موقعیت شغلی حساسی دارند. در این مراکز باید غذایی با کیفیت عالی سرو شود، چون طعم و کیفیت غذا مستقیم روی میزان رضایت مشتریها از شرکت هواپیمایی تأثیر میگذارد. در این مجموعهها غذاهای آماده و کنسروشده سرو میشود.
رژیمی
کترینگهای رژیمی در مراکزی مثل باشگاههای بدنسازی فعالیت دارند و در زمینه پخت انواع غذای رژیمی و سالم کار میکنند. ورزشکاران بیشتر دورههای حجمدهی یا کاهش وزن بر میدارند و این مراکز باید متناسب با نیاز ورزشکاران غذاها را تهیه کنند.
بیمارستانی
در کترینگهای بیمارستانی بر اساس زمانبندی مشخصی باید غذا برای تعدادی از پرستاران، بیماران، همراههای بیمار و پرسنل بیمارستان توسط این مراکز سرو شود.
مجالس
برای برگزاری مجالسی مثل تولد، عقد، ختم، سالگرد میتوانید روی خدمات کترینگ مجالس حساب باز کنید.
کترینگ قطاری
این مراکز غذاخوری در زمینه طبخ غذا برای مسافران و کارکنان قطار فعالیت میکنند.
تهیه غذا چیست؟
در مراکز تهیه غذا مقدار کمی غذا سرو میشود و عمده مشتریهای آنها مردم عادی هستند. این مراکز معمولاً با استخدام اپراتور، پیک بیرونبر، تأسیس وبسایت اینترنتی و فعالیت در شبکههای اجتماعی سفارشهای مردم را دریافت و برای آنها غذا ارسال میکند. مردم امکان صرف غذا در سالنهای مراکز تهیه غذا را هم دارند. اگر قصد سفارش یک وعده غذایی را دارید، باید با یک مجموعه تهیه غذا تماس بگیرید.
در مراکز تهیه غذا باید به کیفیت سفارشها اهمیت دهید، چون مشتریها عده کمی هستند و هر کدام از آنها سلیقههای متفاوتی دارند. اگر غذا باب میل حتی یکی از این افراد نباشد، برای همیشه این مشتری را از دست میدهید.
تفاوت کترینگ و تهیه غذا چیست؟
مهمترین تفاوت کترینگ و تهیه غذا در نحوه سرویسدهی و میزان پخت غذا است. در کترینگها غذاهای بیشتری نسبت به مراکز تهیه غذا پخته میشود. طرف قرارداد این مراکز نیز مردم عادی نیستند، بلکه برگزارکنندههای مراسمهای خاص مثل عروسی، تولد، مجالس خصوصی هستند.
در واقع کترینگها در بیشتر موارد فقط برای مراسمها و رویدادهای اجتماعی غذا تهیه میکنند، در صورتی که مراکز تهیه غذا سفارش مشتریهای خُرد را میپذیرند.
کیفیت غذا در کترینگ و تهیه غذا برابر است و هر 2 این مجموعهها با استخدام پرسنل حرفهای، تهیه مواد باکیفیت، تهیه تجهیزات مناسب و پاسخگویی به موقع نیاز مشتریها را رفع میکنند. شما میتوانید بر اساس نیازتان به یکی از این مراکز برای سفارش غذا مراجعه کنید.
سخن آخر
با آگاهی از تفاوت کترینگ با تهیه غذا اکنون میدانید که برای سفارشهای مجالس یا یک وعده غذای معمولی به کدام مراکز مراجعه کنید. در واقع کترینگها در زمینه سفارشهای با حجم بالا و مراکز تهیه غذا در زمینه سفارشاتی با حجم کم فعالیت میکنند. هر یک از این مراکز میتوانند تجربهای لذتبخش از صرف غذا برایتان به ارمغان میآورند.
این محتوا حاوی تبلیغات میباشد
