هشتمین همایش بزرگداشت آشپزان و سرآشپزان استان تهران

به گزارش خبرگزاری برنا، سالن اصلی مرکز پژوهشکده ارتباطات و فناوری اطلاعات تهران میزبان هشتمین همایش بزرگداشت آشپزان و سرآشپزان استان تهران بود؛ رویدادی فاخر که با حضور چهره های برجسته آشپزی، فعالان صنعت خوراک، مدیران رستوران ها، استادان دانشگاه، اصحاب رسانه و برندهای مطرح غذایی برگزار شد.

 این همایش با هدف تجلیل از برترین های هنر آشپزی ایرانی، توسعه فرهنگ غذای سالم و ارتقاء جایگاه حرفه ای سرآشپزان در کشور برگزار گردید و به یکی از پویاترین گردهمایی های سالانه صنعت خوراک تبدیل شد و آثارشرکت‌کنندگان در بخش‌های مختلف پخت غذاهای سنتی و نوآورانه مورد ارزیابی داوران فنی و هنری قرار گرفت.

کرمعلی رهنما رئیس انجمن  آشپزان و سرآشپزان استان تهران ضمن خوش آمدگویی به شرکت کنندگان، در معرفی چهره های تخصصی صنعت غذا، برنقش  موثر از حمایت این شرکت  ها صنایع غذایی در ارتقاء کیفیت تاکبید کرد.

وی از برگزارکنندگان برنامه و همراهی آن با اهداف فرهنگی و اجتماعی همایش تقدیرکرد و تاکید کرد که همکاری برندهای سالم و خوشنام با برگزارکنندگان جشنواره های غذایی می تواند به ترویج فرهنگ سطح سلامت عمومی جامعه از طریق تولید مواد غذایی طبیعی و فاقد افزودنی های مضر دانستند.

یکی از بخش های جذاب و متفاوت هشتمین همایش، برگزاری نخستین دوره مسابقات رسمی آشپزی وگان در کشور بود؛ مسابقه ای که مورد استقبال گسترده شرکت کنندگان قرار گرفت.

شرکت کنندگان در این بخش، با استفاده از مواد اولیه طبیعی و گیاهی، غذاهای خلاقانه و سالمی را تهیه کردند که نشان دهنده تحول بزرگ در نگاه نوین به آشپزی ایران بود.در پایان رقابت، رستورانی از شهر رشت توانست با ارائه یک منوی کامل وگان شامل پیش غذا، غذای اصلی و دسر، مقام اول این رقابت را به دست آورد.

 داوران مسابقه این اثر را به دلیل ترکیب هنرمندانه طعم های محلی شمال ایران با اصول تغذیه گیاهی، اثری خلاق و منطبق با استانداردهای جهانی سلامت معرفی کردند رهنما در حاشیه مسابقات وگان اعلام کرد که هدف از برگزاری این بخش، ترویج آشپزی سالم و آموزش روش های نوین تهیه غذاهای طبیعی است تا سرآشپزان ایرانی بتوانند مهارت خود را در حوزه های مختلف غذایی از جمله رژیم های گیاهی به نمایش بگذارند.

در بخش تجلیل از برگزیدگان استانی، مریم غفاری از بخش رودهن شهرستان دماوند موفق شد عنوان مقام اول آشپزان استان تهران را از آن خود کند.

 او با ارائه یک منوی سنتی شامل خوراک های ایرانی اصیل، ترکیب هنرمندانه ادویه های بومی و چیدمان حرفه ای میز، توانست نظر هیئت داوران به خود جلب کند.

 کرمعلی رهنما رئیس انجمن در سخنان پایانی خود، با اشاره به مسیر هشت ساله این برنامه، گفت: «هشتمین همایش بزرگداشت آشپزان و سرآشپزان استان تهران، پلی میان نسل های مختلف هنرمندان خوراک است.هدف ما ساختارمند کردن جایگاه اجتماعی آشپزی، تقویت آن است و آموزش های حرفه ای، و معرفی استعدادهای تازه در این حوزه است.»او همچنین با اشاره به استقبال چشمگیر از بخش مسابقات وگان افزود که ایران با وجود تنوع جغرافیایی و فرهنگی، ظرفیت تبدیل شدن به یکی از قطب های منطقه ای در حوزه گردشگری خوراک را دارد. رهنما  تاکید کرد که این همایش از سال آینده در قالب ملی و با حضور استان های دیگر نیز برگزار خواهد شد تا بستری برای رقابت و همکاری میان سرآشپزان سراسر کشور فراهم آورد
این همایش نشان داد که پیوند میان صنعت غذا، هنر آشپزی و برندهای خوشنام داخلی می تواند راه تازه ای برای ترویج فرهنگ غذای سالم در کشور بگشاید.هشتمین همایش بزرگداشت آشپزان و سرآشپزان استان تهران؛ رویدادی فراتر از یک جشن تقدیر بود. این همایش به نمایش خلاقیت، دانش و عشق نسل جدید آشپزان ایرانی به فرهنگ اصیل خوراک تبدیل شد. 
این رویداد پرشور، که با نظم، خلاقیت و رویکرد فرهنگی برگزار شد، گواهی روشن بر این است که آشپزی ایرانی نه تنها میراثی از گذشته، بلکه سرمایه ای زنده برای آینده است؛ سرمایه ای که می تواند نام ایران را در جهان با طعم، رنگ و زیبایی معرفی کند.

انتهای پیام