افزایش عرضه گوشت در دی ۱۴۰۴ / رشد ۲۴ درصدی گوشت قرمز و تداوم برتری مرغ در سبد تولید

نتایج طرح آمارگیری کشتار دام و طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه دی ۱۴۰۴ از سوی مرکز آمار ایران منتشر شد. بر اساس این گزارش، مجموع وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌های ذبح‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در دی‌ماه ۴۱ هزار و ۱۲۴ تن بوده است که در این میان، گوشت گاو و گوساله بیشترین سهم را به خود اختصاص داده است.

طبق نتایج این طرح، از کل گوشت قرمز عرضه‌شده، ۲۲ هزار و ۷۵۳ تن (۵۵٫۳ درصد) مربوط به گاو و گوساله، ۱۴ هزار و ۵۸۱ تن (۳۵٫۵ درصد) مربوط به گوسفند و بره، ۲ هزار و ۹۰۴ تن (۷٫۱ درصد) مربوط به بز و بزغاله و ۸۸۶ تن (۲٫۱ درصد) مربوط به سایر انواع دام بوده است.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در دی ۱۴۰۴ با ماه مشابه سال ۱۴۰۳ نشان می‌دهد مقدار عرضه گوشت قرمز ۲۴ درصد افزایش یافته است؛ به‌طوری‌که تولید گوشت گوسفند و بره ۲۶ درصد، بز و بزغاله ۲۵ درصد، گاو و گوساله ۲۲ درصد و گاومیش و بچه‌گاومیش ۵۴ درصد افزایش داشته، در حالی که تولید گوشت شتر و بچه‌شتر با کاهش ۷ درصدی مواجه بوده است. همچنین عرضه گوشت قرمز در دی‌ماه نسبت به آذر حدود ۴ درصد کاهش داشته است.

در بخش طیور نیز وزن گوشت عرضه‌شده انواع طیور کشتار شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در دی ۱۴۰۴ در مجموع ۲۴۰ هزار و ۱۴۷ تن گزارش شده که بخش عمده آن مربوط به گوشت مرغ بوده است. از این میزان، ۲۳۲ هزار و ۵۸۸ تن (۹۶٫۹ درصد) به گوشت مرغ اختصاص دارد؛ همچنین ۲ هزار و ۲۴۰ تن (۰٫۹ درصد) گوشت بوقلمون و ۵ هزار و ۳۱۹ تن (۲٫۲ درصد) سایر انواع طیور را شامل می‌شود.

بررسی روند تغییرات نشان می‌دهد عرضه گوشت انواع طیور در دی ۱۴۰۴ نسبت به ماه مشابه سال قبل ۲ درصد افزایش داشته و در مقایسه با ماه قبل (آذر) نیز حدود ۳ درصد رشد را ثبت کرده است.

در عین حال، نتایج سایر طرح‌های آماری در زیربخش دام حاکی از آن است که بخشی از کشتار دام، به‌ویژه دام سبک، خارج از کشتارگاه‌های رسمی انجام می‌شود و آمار این بخش در نتایج مذکور لحاظ نشده است.