۴۰۰ کیلو گوشت فاسد در رستوران های ملایر معدوم شد/۱۰ مرکز متخلف شناسایی و پلمب شد

به گزارش خبرگزاری برنا از همدان، رئیس اتحادیه تالارهای پذیرایی، رستوران‌ها و صنوف وابسته ملایر تصریح کرد: کلیه رستوران‌ها و تالارهای پذیرایی و مراکز تهیه غذا، موظف به رعایت نرخ‌نامه هستند و موارد خارج از چارچوب این نرخ‌نامه مورد قبول نیست همچنین ماست، نوشابه، گوجه‌فرنگی و سالاد به نرخ روز محاسبه می‌شود.

وی اضافه کرد: در صورت استفاده از برنج طارم ایرانی درجه یک، 500 تومان به قیمت‌های مذکور اضافه می‌شود.

سبزیانی با تأکید بر اینکه هیچ‌کدام از مراکز تهیه غذا، رستوران‌ها و تالارهای پذیرایی اجازه افزایش نرخ را ندارند، گفت: برخی از رستوران‌هایی که قیمت غذایشان بالاتر است، مدعی هستند که وزن جوجه یا کباب ارائه شده بالاتر از حد استاندارد است که این ادعا مورد قبول اتحادیه نیست و باید این موضوع در کمیسیون نظارت با حضور کارشناسان مربوطه بررسی شود و در صورت تأیید نهایی، اجازه افزایش نرخ صادر می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: مواد اولیه کباب کوبیده، گوشت خالص گوساله و گوسفند و پیاز بوده  و مواد اولیه جوجه کباب شامل مرغ، ادویه‌جات، زعفران و رب گوجه‌فرنگی است این درحالیست که متأسفانه در مراکز تهیه غذا و رستوران‌هایی که نرخ آنها 4 یا 5 هزار تومان است هم وزن سیخ‌ها پایین‌تر از استاندارد تعیین شده بوده و هم از سنگدان مرغ، چربی‌های زائد، دنبه، سویا و ادویه و پیاز در چلوکباب کوبیده استفاده می‌کنند.

سبزیانی یادآور شد: در برخی جوجه کباب‌های چرخ‌کرده با قیمت پایین از سیب‌زمینی و سایر مواد نیز استفاده می‌شود که غیرمجاز است.

وی افزود: در سطح شهرستان ملایر 10 تالار پذیرایی دارای جواز و پروانه کسب، یک باغ رستوران به نام صبا، 15 رستوران و حدود 30 مرکز تهیه غذا مشغول فعالیت هستند.

سبزیانی با بیان اینکه طی بازرسی‌های به عمل آمده به 5 کبابی و 3 تالار فاقد مجوز و متخلف اخطار داده شد، گفت: کبابی‌ها، فقط مجاز به طبخ کباب هستند درحالیکه در برخی مکان‌ها با معضل «تداخل کسبی» مواجه هستیم و کبابی‌های فاقد جواز تهیه غذا، چلوکباب تولید کرده و به عنوان غذای بیرون‌بر می‌فروشند.

رئیس اتحادیه تالارهای پذیرایی و رستوران‌های ملایر به برگزاری جلساتی در همین رابطه با حضور مسئولان اتحادیه، اداره صنعت، معدن، تجارت و اتاق اصناف اشاره کرد و افزود: با حضور مأموران نیروی انتظامی و اماکن گشت‌های مشترکی در این زمینه برگزار و مقرر شد مراکز متخلف سروسامان داده شوند.

سبزیانی با بیان اینکه در این راستا 10 مرکز متخلف شناسایی و پلمب شد، ادامه داد: این واحدها برای طی کردن مراحل قانونی به مراجع قضائی و تعزیرات حکومتی ارجاع داده شدند.

وی خاطرنشان کرد: صدور جواز، نرخ‌گذاری در کمیسیون نظارت با حضور کارشناسان ادارات مرتبط، بازرسی و انجام گشت‌های مشترک، برگزاری کمیسیون‌های حل اختلاف برای رسیدگی، رفع اختلاف بین همکارانریال برگزاری کمیسیون فرهنگی در زمینه دادن تذکر و اخطار در صورت بروز هرگونه رفتار غیراخلاقی با مشتریان، رسیدگی به شکایات و پلمب واحدهای متخلف از اهم وظایف این اتحادیه به شمار می‌رود.

سبزیانی با بیان اینکه در حال حاضر اتحادیه تالارهای پذیرایی و رستوران‌ها و صنوف وابسته ملایر 230 نفر عضو فعال دارد که همگی دارای جواز کسب هستند، تصریح کرد: غذاهای 4 یا 5 هزار تومانی هم تهدیدی جدی برای سلامت مشتریان محسوب می‌شود و هم به علت پایین بودن کیفیت و قیمت، به کار سایر همکاران لطمه وارد می‌کند.

وی گفت: در شهرهای همجوار همدان، چلوکباب و جوجه کباب با نرخی بالاتر از ملایر ارائه می‌شود بنابراین وقتی مسافری وارد ملایر شده و از غذاهای 4 یا 5 هزار تومانی خریداری می‌کند، به علت کیفیت پایین مواد اولیه، ناراضی بوده و وجهه خوبی برای شهر ندارد.

سبزیانی با بیان اینکه طبق قانون با گران‌فروشی می‌توان مبارزه کرد اما قانونی برای مبارزه با ارزان‌فروشی نداریم، ادامه داد: معمولا گوشت‌هایی که در این دست مراکز تهیه غذا استفاده می‌شود، فاسد یا مشکل‌دار هستند بنابراین با همکاری دامپزشکی، شبکه و مرکز بهداشت، اداره صنعت، معدن و تجارت و اتاق اصناف گشت‌های مشترکی در زمینه بازرسی از این مراکز داشته‌ایم.

وی با اشاره به اینکه در هر ماه 3 گشت مشترک صورت می‌پذیرد، افزود: جواز و پروانه کسب، نحوه نرخ‌گذاری، بهداشت فردی و محیطی، نوع مواد اولیه و مسائل بهداشتی و استاندارد بودن امکانات در این گشت‌ها مورد بررسی و بازرسی قرار می‌گیرد و در صورت مواجه شدن با هرگونه تخلف از جمله کم بودن وزن سیخ‌های کباب و جوجه و یا پایین بودن کیفیت مواد اولیه، تذکر و اخطار داده و یا حتی واحد را پلمپ می‌کنیم.

سبزیانی ادامه داد: در همین راستا 10 واحد تهیه غذاهای ارزان‌قیمت به علت عدم کیفیت مواد، نداشتن مجوز، عدم رعایت مسائل بهداشتی و نداشتن کارت مباشرت پلمب شده‌اند.

وی با تأکید بر اینکه اتحادیه تالارهای پذیرایی در رستوران‌ها و صنوف وابسته به طور جدی پای کار است و عملکرد کلیه تالارها و رستوران‌ها را رصد می‌کند، تصریح کرد: باید خودسازی را از خود آغاز کنیم و بعد در سطح جامعه گسترش دهیم، وقتی کاسبی مسائل شرعی را رعایت نمی‌کند و سلامت مشتری برایش اهمیتی ندارد، مدیون دیگران می‌شود و در دنیا و آخرت باید پاسخگو باشد.

سبزیانی از کشف و معدوم کردن 400 کیلوگرم گوشت، مرغ، دنبه، سوسیس و کالباس فاسد طی گشت‌های مشترک انجام شده در ملایر خبرداد و گفت: این میزان مواد و فرآورده‌های گوشتی فاسد از داخل تالارها، رستوران‌ها، ساندویچی‌ها و مراکز تهیه غذاها، کشف و منهدم شد همچنین واحدهای متخلف ضمن جریمه نقدی به تعزیرات حکومتی معرفی شدند.