آرد با کیفیت برای تهیه نان نداریم

به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری برنا، "محمدرضا نظرنژاد" درباره انتشار اخباری پیرامون نبود سبوس در نان های سنگگ و استفاده از آردِ بربری و لواش برای تهیه نان سنگک، گفت: از آرد بربری و لواش برای تهیه نان سنگک استفاده نمی شود بلکه از آرد ۱۵ درصد برای تهیه نان سنگک استفاده می کنیم و برای مرغوبیت نان این آرد با آرد ۱۲ درصد مخلوط می شود.

وی افزود: برای تهیه نان بربری و فانتزی از آرد ۱۸ درصد و ۲۱ درصد استفاده می کنند که این آرد به هیچ وجه سبوس ندارد اما برای تهیه ی نان سنگگ از آرد ۱۵ درصد و مخلوط آن با آرد ۱۲درصد بهره گرفته می شود.

نظر نژاد با تاکید بر این که برای تهیه نان سنگک باید از گندم درجه یک و سبوس دار استفاده شود، تصریح کرد: متاسفانه فقط گندمِ برخی از مناطق ایران مرغوب است و در مجموع باید گفت که گندم داخلی برخی مناطق از مرغوبیت کافی برخوردار نیست و بر همین اساس آرد مرغوبی را برای تهیه نان در اختیار نانوایان نمی گذارند.

وی در ادامه به واردات گندم بسیار مرغوب و با کیفیت از استرالیا و کانادا اشاره کرد و گفت: متاسفانه جلوی واردات گندم مرغوب را از استرالیا و کانادا گرفته شده، در حالی که قیمت گندم وارداتی از قیمت گندم داخلی ارزان تر است.

به گفته رییس اتحادیه نان سنگکی، هر کیلوگرم  قیمت گندم داخلی که از مرغوبیت و کیفیت کافی برخوردار نیست، ۱۲۰۰ تومان است و قیمت هر کیلو گندم با کیفیت و مرغوبِ خارجی ۹۰۰ تومان تمام می شود.

وی در عین حال بر آزاد سازی واردات آرد تاکید کرد و افزود: نانوایان باید آرد مرغوب و سبوس دارد در اختیار داشته باشند تا بتوانند نان با کیفیت تولید کنند و به دست مردم دهند.