معاون وزیر بهداشت: تصویب سند دانش بنیان امنیت غذایی به مراحل نهایی رسید

به گزارش خبرگزاری برنا، حسین فرشیدی معاون بهداشت وزارت بهداشت در همایش روز جهانی ایمنی غذایی در مرکز همایش های بیمارستان قلب شهید رجایی تهران گفت: بعد از تصویب نهایی سند دانش بنیانِ امنیت غذایی که مراحل نهایی خود را می گذراند، بسیاری از چالش های موجود در عرصه غذا مرتفع می شود.

امنیت غذایی مشکل امروز و آینده جهان

وی افزود: امنیت در تولید غذا یکی از مشکلات اساسی امروز و آینده جهان است و مراکز بسیار بزرگی روی آن کار می کنند تا این بحث را تبدیل به یک آورده برای بشریت کنند تا نگرانی از تولید و مصرف مواد غذایی کاهش یابد.

فرشیدی با بیان این که غذا یکی از بخش های جدایی ناپذیر اکثر تنش های جهانی در امروز و فرداست، ادامه داد: اگر بهره وری افزایش یابد تولید فعلی مواد غذایی در ایران برای جمعیتی بیش از جمعیت کنونی کشور نیز کافی است. اما در کنار تامین غذا امنیت غذا نیز بسیار مهم است. باید بتوانیم هم غذا را تامین کنیم هم غذای سالم به افراد ارائه کنیم.

معاون بهداشت وزارت بهداشت بیان کرد: غذا یکی از عوامل بسیار تاثیرگذار در سلامت بوده و با تمام بیماری ها کم و بیش ارتباط دارد. اگر نوع مصرف و تنوع غذایی خود بعضی از مواد را کم و زیاد کنیم به راحتی می توانیم از بسیاری از مشکلات و بیماری های چند دهه آینده پیشگیری کنیم.

 فرشیدی خاطرنشان کرد: در صورت اصلاح الگوی مصرف مواد غذایی که باید از سنین پایین در کودکان آغاز شود، می توان پرفشاری خون را به عنوان مادر بسیاری از بیماری ها کنترل کرد.

کاهش بیماری ها با اصلاح الگوی مصرف

وی با بیان این که کنترل دیابت، چاقی و سرطان ها مستلزم اصلاح الگوی مصرف مواد غذایی است، ادامه داد: متاسفانه با گسترش شهرنشینی ذائقه ها و الگوهای غذایی در جهت منفی تغییر یافته است. الگوی غذایی فعلی ما مبتنی بر افزایش مصرف فست فودها در پیاده روها، خیابان ها و حین رانندگی، با فرهنگ دیرینه کشورمان که تکیه بر مصرف غذای آشپزخانه ای در منازل بوده است، سازگاری ندارد.

فرشیدی تصریح کرد: افزودنی هایی مانند قند، نمک و چربی ها به غذاهای بیرون از منزل، جای خوشمزگی و لذایذ غذایی دیروز ما در منازل را گرفته است. بنابراین باید با یک فرهنگسازی بسیار قوی، ذائقه ای که در طول دهه ها تغییر یافته را اصلاح کنیم.

معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت: دسترسی روزافزون بچه ها به پفک و امثال آن در مدارس و مغازه ها ناشی از همین تغییر الگوی مصرف است که باید علاج شود.

ضرورت افزایش سواد سلامت در جامعه

 فرشیدی هدف اصلی از اجرای برنامه سلامت خانواده (پزشکی خانواده و نظام ارجاع) را ارتقای سطح سواد سلامت مردم و جامعه عنوان کرد و بیان کرد: سواد سلامت در رابطه با تنوع تغذیه باید تغییر و در کنار آن فعالیت بدنی نیز باید افزایش پیدا کند. لذا وظیفه مراقبان سلامت در این طرح بسیار سنگین است.

وی تصریح کرد: اگر متوسط مصرف نمک در کشور 25 درصد کاهش یابد آثار آن در کاهش بیماری های شاخص و دارای مرگ ومیر بالا، بسیار چشمگیر است.

 معاون بهداشت وزارت بهداشت یادآور شد: متاسفانه مصرف آنتی بیوتیک ها در روند تولید بعضی از مواد غذایی بالاست که در آینده با توجه به خطر ایجاد مقاومت آنتی بیوتیکی در انسان ها، عواقب بسیار بدی خواهد داشت.

غذای ناسالم عامل 200 بیماری

وی  گفت: غذای ناسالم می تواند موجب 200 نوع بیماری از اسهال تا انواع سرطان ها شود. سالانه 420 هزار مرگ در جهان ناشی از مصرف همین غذاهاست که متاسفانه 40 درصد این مرگ ها در کودکان زیر 5 سال رخ می دهد.

فرشیدی گفت: در کشورهای کم درآمد یا دارای درآمد متوسط، سالانه بیش از 110 میلیارد دلار هزینه مراقبت های بهداشتی ناشی از غذاهای نامطلوب می شود.

وی با تاکید بر ضرورت نظارت بر تولید و رعایت استانداردها در مصرف مواد غذایی، افزود: همکاری خوب بین دولت ها، تولید کنندگان و مصرف کنندگان در رعایت استانداردها می تواند به مهار این وضعیت بسیار کمک کند.

ثبت چهار هزار مسمومیت غذایی در سال گذشته

وی ادامه داد: مسمویت های ناشی از مصرف غذای ناسالم در کشور طی سال گذشته حدود 4 هزار مورد گزارش شده که 3700 مورد از آب و غذا بوده که بیش از 2 هزار مورد آن ناشی از مصرف غذای ناسالم بوده است.

معاون بهداشت وزارت بهداشت با بیان این که هم اکنون 275 دفتر خدمات سلامت در کشور فعال هستند که می توانند به افزایش خوداظهاری های مراکز تهیه، تولید و توزیع مواد غذایی کمک کنند، گفت: سال گذشته 90 هزار تن روغن خوراکی وارداتی در جهت تضمین سلامت مردم برگشت خورد و وارد بازار نشد. بنابراین با وجود برخی انتقادات، وزارت بهداشت نظارت کافی بر عرضه مواد غذایی در جامعه داشته و در این جهت با احدی تعارف ندارد.

فرشیدی در پایان اعلام کرد: در تعطیلات نوروز امسال بیش از یک میلیون مورد بازرسی از مراکز تهیه، تولید، توزیع و مصرف مواد غذایی انجام شد. 767 هزار کیلوگرم مواد غذایی فاسد از عرصه مصرف خارج و 3700 مرکز متخلف هم پلمپ شدند.

انتهای پیام/