اسپاگتی نانویی طعمی جدید از فناوری

به گزارش خبرگزاری برنا، باریکترین اسپاگتی جهان ، حدود ۲۰۰ برابر نازک‌تر از موهای انسان، توسط یک تیم تحقیقاتی به رهبری دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا ایجاد شده است.

اسپاگتی تولید شده قرار نیست که یک غذای جدید باشد بلکه به دلیل استفاده های گسترده ای که رشته های بسیار نازک نانوالیاف در پزشکی و صنعت دارند، تولید شده است.

کاربردهای این نانوالیاف ساخته شده از نشاسته امیدوار کننده است و می‌تواند در بانداژ برای کمک به بهبود زخم مورد استفاده قرار گیرد، زیرا منسوجات ساخته شده از نانوالیاف بسیار متخلخل هستند، اجازه می دهند آب و رطوبت در داخل باند حضور داشته اماباکتری‌ها در بیرون از باند باشند. این نانوالیاف را می‌توان برای تولید داربست برای بازسازی استخوان و برای تحویل دارو استفاده کرد. با این حال، آنها به نشاسته ای که از سلول های گیاهی استخراج شده و خالص می شوند، متکی هستند، فرایندی که نیاز به انرژی و آب زیادی دارد.

دانشمندان می گویند، یک روش سازگار با محیط زیست، ایجاد نانوالیاف به طور مستقیم از یک ماده غنی از نشاسته مانند آرد است که این پایه و اساس ماکارونی است.

این گروه تحقیقاتی ساختار اسپاگتی مانندی را ایجاد کردند که فقط ۳۷۲ نانومتر قطر دارد. آنها با کمک روشی به نام الکتروریسندگی که در آن نخ هایی از جنس نشاسته و مایع از طریق نوک سوزن توسط یک بار الکتریکی کشیده می‌شوند این ساختارها را ایجاد کردند. این کار توسط بیتریس بریتون انجام شد که این مطالعه را به عنوان بخشی از پروژه کارشناسی ارشد خود در شیمی در دانشگاه کالیفرنیا انجام داد.

آدام کلنسی از محققان این پروژه گفت: برای تهیه این اسپاگتی، مخلوطی از آب و آرد را از طریق سوراخ های فلزی فشار می دهید. ما همین کار را انجام دادیم به جز اینکه مخلوط آرد خود را با کمک بار الکتریکی بیرون کشیدیم. این محصول به معنای واقعی کلمه اسپاگتی است اما بسیار کوچکتر است.

محققان در مقاله خود، ماکارونی خود را با یک ماکارونی نازک  تجاری مقایسه کردند که ۴۰۰ میکرو قطر داشت در حالی این ماکارونی جدید ۳۷۲ نانومتر قطر دارد.

به گفته گرت ویلیامز از دانشکده داروسازی، این نانوالیاف پتانسیل استفاده در پانسمان زخم را دارد، زیرا بسیار متخلخل هستند. علاوه بر این، این نانوالیاف‌ها به عنوان داربست قابل استفاده هستند.

انتهای پیام/