قهوه خطر سرطان کبد و سیروز را چشمگیر کاهش میدهد
نتایج یک مطالعه گسترده جدید نشان میدهد مصرف قهوه ممکن است نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای شدید کبدی از جمله سیروز، سرطان کبد و مرگ ناشی از بیماریهای کبدی داشته باشد. پژوهشگران همچنین برای نخستین بار با استفاده از تصویربرداری MRI کبد و بررسی پروتئینهای خون شواهد زیستی جدیدی ارائه کردهاند که میتواند توضیح دهد این نوشیدنی چگونه با سلامت بهتر کبد مرتبط است.
به گزارش ساینس دیلی، این پژوهش که در نشریه Clinical Gastroenterology and Hepatology منتشر شده توسط محققان دانشگاه علوم سلامت Cedars-Sinai انجام شده و یکی از جامعترین مطالعات در این زمینه به شمار میرود.
بررسی بیش از ۳۵۰ هزار نفر در طول بیش از یک دهه
در این مطالعه دادههای ۳۵۴ هزار و ۹۵۷ فرد بزرگسال از پایگاه اطلاعاتی UK Biobank مورد بررسی قرار گرفت. هیچیک از شرکتکنندگان در ابتدای مطالعه به سیروز یا سرطان کبد مبتلا نبودند و پژوهشگران آنها را به مدت حدود ۱۳ سال تحت نظر قرار دادند.
در طول این دوره سوابق پزشکی افراد برای ثبت موارد جدید ابتلا به سیروز، سرطان کبد و مرگهای مرتبط با بیماریهای کبدی بررسی شد. علاوه بر این پژوهشگران نتایج اسکنهای MRI کبد و آزمایشهای پروتئینهای خون را نیز تحلیل کردند تا بتوانند ارتباط میان مصرف قهوه و وضعیت واقعی بافت کبد را ارزیابی کنند.
کاهش چشمگیر خطر بیماریهای کبدی
نتایج نشان داد افرادی که روزانه پنج فنجان یا بیشتر قهوه مصرف میکردند، در مقایسه با افرادی که اصلا قهوه نمینوشیدند۳۲ درصد کمتر در معرض ابتلا به سیروز کبدی قرار داشتند، ۴۷ درصد کمتر به سرطان کبد مبتلا شدند و ۴۲ درصد کمتر بر اثر بیماریهای کبدی جان خود را از دست دادند.
به گفته پژوهشگران این یافتهها نشاندهنده ارتباط قابل توجه میان مصرف قهوه و کاهش خطر مهمترین بیماریهای مزمن کبد است.
تصاویر MRI از سلامت بهتر کبد خبر میدهند
بررسی اسکنهای MRI نیز نتایج قابل توجهی به همراه داشت. افرادی که قهوه بیشتری مصرف میکردند به طور متوسط دارای چربی کمتر در کبد، تجمع کمتر آهن، فیبروز (زخم و سفتی بافت کبد) کمتر و التهاب کمتر کبد بودند. این یافتهها نشان میدهد ارتباط مشاهدهشده تنها محدود به آمار بیماریها نیست، بلکه در ساختار و سلامت واقعی بافت کبد نیز قابل مشاهده است.
پروتئینهای خون نیز این ارتباط را تایید کردند
تحلیل پروتئینهای موجود در خون نیز شواهد بیشتری ارائه داد. در مصرفکنندگان قهوه سطح پروتئینهای مرتبط با عملکرد سالم کبد بالاتر بود در مقابل پروتئینهای مرتبط با التهاب و ایجاد بافت اسکار (فیبروز) در سطح پایینتری قرار داشت. به گفته محققان این شواهد مولکولی میتواند یکی از توضیحات زیستی ارتباط میان مصرف قهوه و سلامت بهتر کبد باشد.
قهوه بدون کافئین هم اثر مشابهی دارد
یکی از یافتههای مهم این پژوهش آن است که نتایج در مورد قهوه کافئیندار و بدون کافئین تقریبا یکسان بود. این موضوع نشان میدهد که احتمالا تنها کافئین عامل این اثر محافظتی نیست. قهوه حاوی صدها ترکیب طبیعی مختلف از جمله پلیفنولها، آنتیاکسیدانها و سایر مواد زیستفعال است که ممکن است بر مسیرهای مرتبط با التهاب، فیبروز و سوختوساز کبد تاثیر بگذارند.
بهترین نتیجه با مصرف متعادل مشاهده شد
اگرچه کمترین میزان خطر در میان افرادی دیده شد که روزانه پنج فنجان یا بیشتر قهوه مصرف میکردند اما پژوهشگران تاکید کردند این موضوع به معنای توصیه به مصرف چنین حجم بالایی از قهوه نیست.
بر اساس نتایج مطالعه حتی مصرف یک تا دو فنجان در روز نیز با مزایای قابل توجه همراه بود و بیشترین اثر محافظتی معمولا در محدوده سه تا چهار فنجان قهوه در روز مشاهده شد.
این مطالعه علت و معلول را ثابت نمیکند
پژوهشگران تاکید کردند این تحقیق از نوع مطالعه مشاهدهای است؛ بنابراین تنها میتواند وجود یک ارتباط را نشان دهد و ثابت نمیکند که قهوه مستقیما از بروز بیماریهای کبدی جلوگیری میکند.
همچنین قهوه نمیتواند جایگزین راهکارهای اثباتشده برای حفظ سلامت کبد از جمله حفظ وزن مناسب، محدود کردن مصرف الکل، فعالیت بدنی منظم، کنترل قند خون، کنترل فشار خون و مدیریت سطح کلسترول شود.
هیونسوک کیم، متخصص بیماریهای کبد و نویسنده مسئول این پژوهش گفت: مطالعات قبلی نشان داده بودند که قهوه ممکن است برای کبد مفید باشد، اما بیشتر آنها یا کوچک بودند یا تنها بخشی از موضوع را بررسی کرده بودند. ما بیش از ۳۵۰ هزار نفر را برای بیش از یک دهه دنبال کردیم و علاوه بر پیامدهای سلامت از اسکن MRI و تحلیل پروتئینهای خون نیز استفاده کردیم. این مجموعه دادهها به ما کمک کرد تا سازوکارهای زیستی احتمالی ارتباط قهوه با سلامت بهتر کبد را بهتر درک کنیم.
همچنین جو دانگ یانگ، مدیر برنامه سرطان کبد در Cedars-Sinai و نویسنده ارشد مطالعه اظهار کرد: یافتههای ما از مصرف متعادل قهوه برای افرادی که به نوشیدن آن علاقه دارند و بدنشان آن را به خوبی تحمل میکند حمایت میکند. با این حال بر اساس نتایج این مطالعه توصیه نمیکنیم افراد صرفا برای محافظت از کبد نوشیدن قهوه را آغاز کنند. پیشگیری از بیماریهای کبدی همچنان باید بر حفظ سبک زندگی سالم، کنترل وزن، کاهش مصرف الکل و مدیریت عوامل خطر متابولیک متمرکز باشد.
همه افراد نباید مصرف قهوه را افزایش دهند
پژوهشگران هشدار دادند که کافئین برای همه افراد مناسب نیست. کسانی که به فشار خون کنترلنشده برخی اختلالات ریتم قلب، اضطراب شدید، بیخوابی یا بیماریهایی مبتلا هستند که نیازمند محدود کردن مصرف کافئین است باید پیش از افزایش مصرف قهوه با پزشک مشورت کنند.
در ادامه این تحقیقات دانشمندان قصد دارند مشخص کنند کدام ترکیبات موجود در قهوه مسئول این اثرات محافظتی هستند و دقیقا از طریق چه مسیرهای مولکولی بر التهاب، فیبروز و سلامت کبد اثر میگذارند.
شلی لو از دیگر نویسندگان این پژوهش گفت: مرحله بعدی تحقیقات ما شناسایی ترکیبات خاص موجود در قهوه است که با این اثرات محافظتی ارتباط دارند. یافتههای ما مسیرهای زیستی مرتبط با التهاب و ایجاد بافت اسکار را برجسته کرده و اهداف مولکولی جدیدی را برای تحقیقات آینده معرفی میکند تا مشخص شود قهوه چگونه بر سلامت کبد اثر میگذارد و چه افرادی بیشترین سود را از آن خواهند برد.
انتهای پیام/
