دیگر هسته آووکادو دور نیاندازیم!/ هشدار فساد غذایی با فیلم بسته‌بندی جدید
دانشمندان سنگاپوری فیلم بسته‌بندی نوآورانه‌ای تولید کرده‌اند که نهتنها باکتری‌های مضر را از بین می‌برد، بلکه با تغییر رنگ، خراب شدن غذا را قبل از وقوع هشدار می‌دهد.
به گزارش خبرنگار گروه علم و فناوری خبرگزاری برنا؛ دانشمندان دانشگاه فناوری نانیانگ سنگاپور به رهبری پروفسور ویلیام چن، موفق به توسعه فیلم بسته‌بندی جدیدی شده‌اند که نهتنها میکروب‌ها را از بین می‌برد، بلکه با تغییر رنگ، خراب شدن غذا را هشدار می‌دهد. این فیلم از ترکیبات طبیعی موجود در هسته‌های آووکادو ساخته شده است و می‌تواند گام بزرگی در کاهش ضایعات غذایی باشد.
این فیلم با استفاده از سه ترکیب اصلی موجود در هسته آووکادو، یعنی کاتچین، اسید کلروژنیک و رنگدانه پرسه‌اورانجین تولید شده است. ترکیبات اول و دوم با تخریب غشای سلولی میکروب‌ها، باکتری‌های مضری مانند استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی را از بین می‌برند. رنگدانه پرسه‌اورانجین نیز در مواجهه با تغییرات pH، که ناشی از تولید ترکیبات نیتروژن توسط باکتری‌ها در غذا‌های پروتئینی مانند گوشت و ماهی است، تغییر رنگ می‌دهد.
در آزمایشات آزمایشگاهی، فیلم همراه با میگو‌های خام در ظروف پتری قرار داده شد و قبل از آن‌که میگو‌ها تغییر رنگ یا بوی مشخصی داشته باشند، فیلم با تغییر رنگ از زرد به قهوه‌ای هشدار خرابی را نشان داد.
چن با اشاره به اهمیت این نوآوری گفت: «ما موفق به توسعه فیلم بسته‌بندی جدیدی شده‌ایم که با بهره‌گیری از ترکیبات طبیعی موجود در هسته‌های دورریخته‌شده آووکادو، می‌تواند نقش مهمی در کاهش ضایعات غذایی ایفا کند.»
این اولین باری نیست که فیلم‌های بسته‌بندی تغییر رنگ‌دهنده توسعه می‌یابند، اما نوآوری تیم چن با استفاده از ترکیبات هسته آووکادو، راهکار جدیدی در این حوزه ارائه می‌دهد. محصولات مشابهی نیز توسط مؤسسات علمی مانند MIT و دانشگاه استراتکلاید در حال توسعه است، اما استفاده از مواد دورریختنی مانند هسته آووکادو این محصول را متمایز کرده است.
انتهای پیام/
نظر شما
اخبار برگزیده
پرونده ویژه
تبلیغات متنی