تاکید بر ایجاد زنجیره نظارتی برای تضمین حلال بودن محصولات غذایی
به گزارش خبرنگار اجتماعی برنا، نخستین همایش بین‌المللی حلال و سلامت با هدف توسعه و تقویت جایگاه ایران در حوزه محصولات و فرآورده‌های سلامت‌محور حلال و معرفی دستاورد‌ها و ظرفیت‌های این حوزه، امروز ۱۱ آبان‌ماه با حضور جمعی از مسئولان کشوری، صاحب‌نظران علمی و فقهی، فعالان حوزه تولید و صادرات و مهمانانی از کشور‌های اسلامی برگزار شد.
عبدالعظیم بهفر، سرپرست اداره کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، در این همایش با اشاره به ارتباط میان علوم جدید و مباحث فقهی در حوزه محصولات غذایی اظهار کرد: در نگاه نخست ممکن است فقه اسلامی و علوم جدیدی مانند شیمی مواد غذایی دو حوزه جدا از یکدیگر به نظر برسند، اما با پیشرفت فناوری و صنایع غذایی، این دو حوزه به‌شدت به هم پیوند خورده‌اند.
وی با بیان اینکه علوم جدید ابزار و دانش لازم برای شناخت ساختار مولکولی مواد غذایی را در اختیار ما قرار می‌دهند، افزود: علوم فقهی نیز می‌توانند احکام دقیق‌تری درباره مواد غذایی، به‌ویژه محصولات و ترکیبات جدید، ارائه کنند.
بهفر ادامه داد: در علوم مرتبط با مواد غذایی، با مجموعه‌ای از مولکول‌ها، پیوند‌های شیمیایی، پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها مواجه هستیم، اما هنگام بررسی حلال بودن یک محصول، منشأ این مولکول‌ها نیز اهمیت پیدا می‌کند. ممکن است ساختار شیمیایی برخی مواد مشابه باشد، اما منشأ و ماهیت آنها در تعیین حلال بودن تفاوت ایجاد کند.
سرپرست اداره کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تأکید بر اینکه حلال بودن صرفاً یک مجوز ظاهری نیست، تصریح کرد: حلال و طیب بودن در آموزه‌های اسلامی جایگاه ویژه‌ای دارد و باید به‌عنوان عاملی برای رشد و تعالی انسان مورد توجه قرار گیرد.
وی با اشاره به اهمیت رعایت ضوابط شرعی در تمام مراحل تولید محصولات غذایی بیان کرد: حلال بودن یک ویژگی مربوط به کل زنجیره تولید است و یک محصول تنها زمانی می‌تواند حلال تلقی شود که تمام مراحل آن، از مزرعه تا سفره، شامل تأمین مواد اولیه، فرآوری، بسته‌بندی و حمل‌ونقل، مطابق ضوابط شرعی انجام شده باشد.
بهفر خاطرنشان کرد: وظیفه سازمان غذا و دارو و سایر دستگاه‌های نظارتی این است که با ایجاد سامانه‌های ردیابی و پایش مستمر، امکان اطمینان از عدم ورود آلودگی‌ها و مواد حرام در مراحل مختلف زنجیره تولید و عرضه را فراهم کنند.
وی با اشاره به اقدامات سازمان غذا و دارو برای تقویت نظارت بر محصولات سلامت‌محور حلال گفت: این سازمان با هدف ایجاد انسجام و هماهنگی بین‌بخشی، تعامل با دستگاه‌های اجرایی را افزایش داده و برنامه‌هایی را در این زمینه دنبال می‌کند.
سرپرست اداره کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، تدوین برنامه هدفمند برای نظارت پسینی بر مواد و فرآورده‌های خوراکی، ارزیابی و رتبه‌بندی واحد‌های تولیدی با هدف واگذاری بخشی از امور مرتبط با خودکنترلی به این واحد‌ها و بهره‌برداری از پلتفرم مدیریت دانش و دستیار هوشمند اطلاع‌رسانی ضوابط و مقررات را از جمله این اقدامات برشمرد.
بهفر توسعه و تکمیل سامانه هوشمند هشدار سریع مواد غذایی و آشامیدنی ایران، توسعه سامانه صدور گواهی بهداشت با قابلیت ردیابی و برخورداری از کد QR و مشارکت فعال در شبکه تبادل اطلاعات بیماری‌های ناشی از غذا را از دیگر برنامه‌های این سازمان عنوان کرد.
وی همچنین به موضوع تأیید منابع تولیدکننده خارجی برای بررسی حلیت فرآورده‌هایی مانند کلاژن و ژلاتین اشاره کرد و گفت: ارزیابی منابع تأمین‌کننده این محصولات پیش از ورود به کشور نیز از جمله اقداماتی است که در این حوزه دنبال می‌شود.
در ادامه این همایش، نقی شهابی مجد، معاون توسعه و مدیریت منابع سازمان غذا و دارو، با اشاره به ضرورت توجه به ابعاد مختلف مفهوم حلال اظهار کرد: موضوع حلال معمولاً از منظر سلامت جسم و مواد غذایی مورد توجه قرار می‌گیرد، اما باید این پرسش را نیز مطرح کنیم که آیا حلال تنها به جسم انسان مربوط است یا روح و روان نیز به حلال نیاز دارند؟
وی افزود: همان‌طور که سلامت جسم اهمیت دارد، سلامت روح نیز باید مورد توجه قرار گیرد و در این زمینه، دوری از دروغ، ظلم، فساد و نادرستی از مهم‌ترین موضوعاتی است که باید در زندگی فردی و اجتماعی رعایت شود.
شهابی مجد با اشاره به مفهوم طیب و خبیث در آموزه‌های اسلامی بیان کرد: طیب در برابر خبیث قرار دارد و این تقابل تنها به مواد غذایی محدود نمی‌شود، بلکه در رفتار و اندیشه انسان نیز معنا پیدا می‌کند. همان‌طور که باید مراقب باشیم هیچ ماده نامناسب و حرامی وارد غذا، دارو و مکمل‌های سلامت نشود، باید مراقب باشیم رفتار‌های نادرست نیز سلامت جامعه را تحت تأثیر قرار ندهند.
معاون توسعه و مدیریت منابع سازمان غذا و دارو با تأکید بر مسئولیت اجتماعی افراد تصریح کرد: مسئولیت‌پذیری به این معناست که هر فرد برای ایجاد آرامش در خانواده و جامعه تلاش کند و مشکلات دیگران را نیز مورد توجه قرار دهد.
وی با اشاره به اهمیت حفظ آرامش خانواده در شرایط اقتصادی دشوار گفت: همه ما تلاش می‌کنیم با وجود فشار‌های اقتصادی و تورم، آرامش خانواده‌های خود را حفظ کنیم، اما در کنار این موضوع باید تلاش کنیم در جامعه نیز موجب آرامش دیگران باشیم.
شهابی مجد در پایان با تأکید بر ضرورت توجه همزمان به حلال و سلامت جسم و روح خاطرنشان کرد: همان‌طور که در حوزه غذا، دارو و مکمل‌های سلامت باید نسبت به ورود مواد حرام حساسیت داشته باشیم، باید در رفتار، گفتار و اندیشه خود نیز از دروغ، ظلم و فساد دوری کنیم تا جامعه‌ای سالم‌تر و برخوردار از آرامش داشته باشیم.
انتهای پیام/
